发明知多少

是谁发明了醋？

从化学的角度上说，酒与醋可以说是一对亲兄弟。那么又是谁最早发明了醋呢。传说在古代的中兴国，即今天的山西省运城县有个叫杜康的人发明了酒，他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来，黑塔率族移居现江苏省镇江的地方。在那里，他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢？黑塔用二十一日加“酉”字来命名这种酸水——“醋”。

按食醋生产方法的不同，食醋可分为酿造醋和配制醋。配制醋是以食用冰酸醋，添加水、酸味剂、调味料、香辛料、食用色素勾兑而成，仅具有一定的调味功用。而酿造醋，是以粮食为原料，通过微生物发酵酿造而成，其营养价值和香醇味远远超过配制食醋。

中国是世界上谷物酿醋最早的国家，早在公元前8世纪就已有了醋的文字记载。春秋战国时期，已有专门酿醋的作坊。到汉代时，醋开始普遍生产。南北朝时，食醋的产量和销量都已很大，其时的名著《齐民要术》曾系统地总结了我国劳动人民从上古到北魏时期的制醋经验和成就，书中共收载了22种制醋方法，这也是我国现存史料中，对粮食酿造醋的最早记载。

“不务正业”的发明——压力锅

在瓦特高效率蒸汽机问世之前，事实上也早有很多人在研究制造蒸汽机了。如公元前720年埃及哲学家西罗，1612年法国机械师德戈，1698年萨物雷，还有狄赛戈里耳、纽可门等不下数十人，派朋也是其中的一个，但他研究蒸汽发动机对人类的贡献反而不及他因此发明的副产品——压力锅。

在17世纪末叶，年轻的法国人派朋在伦敦研究蒸汽发动机，他对蒸汽锅炉的研究，引发了他对烹饪用压力锅的研究。他发明的蒸煮锅是圆桶状的，上面有一个能扣紧的盖子和一个自动安全阀。这个安全阀也是派朋的发明。1679年，派朋为皇家学会做现场表演，用这种锅烹制了一些食品，大建筑师雷恩觉得这食物美味可口，建议派朋写一本小册子介绍这锅的用法和特点。派朋写道：“这种锅能使又老又硬的牛、羊肉变得又嫩又软，并能保护菜和肉的香味和营养。”但直到二战期间，这种锅才在需要考虑节约问题的家庭主妇中普及开来。

现在，压力锅早已出现在千千万万个家庭的厨房中，但谁也不曾想到它却是一位年轻法国人几百年前一项“不务正业”的发明。

闯祸造出了肥皂

小朋友们，我们在日常洗手、洗衣服的时候，常常会用到一样什么东西？哈哈，对了，就是肥皂。肥皂的发明，和一次小小的意外是分不开的，不过，那是很早很早以前发生的故事了。

古埃及时期，有一回，法老胡夫要举办一个盛大的宴会。他让手下人告诉厨子们，好好干，不能出一点岔子，不然，会有严厉的惩罚在等着他们。当然。如果工作出色的话，也会有大大的奖赏！厨子们当然想得到法老的奖赏了，所以，他们特别卖力，忙得团团转。

有一个十岁左右的小帮工，刚刚到宫里的厨房来帮忙。跟着师傅们从早忙到晚，累得头昏眼花，也不敢坐下来休息一下，就怕管事的说他干活不努力，不要他了。

这天，小帮工正忙得不可开交，听见一个厨师在喊：“我要羊油，快给我送过来！”小帮工赶紧捧着一碗羊油走过去。也许是因为他太着急了，加上装羊油的碗很滑，小帮工刚把碗端到灶旁，只听“啪”地一声，碗从他手中滑落，掉在灶边的炭灰里。小帮工吓呆了，不知道该怎么办!

师傅一点也没有责怪他，悄悄地说：“别慌，把破碗丢到垃圾箱里去，再把这堆炭灰清理掉，然后把手洗干净，别让人看出来。”

小帮工点点头，赶紧按师傅说的做，丢碗很方便，谁也没注意他：清理炭灰也很快，当他把混有羊油的炭灰，一把一把地捧出去的时候，大家都以为他在清理炉灶。

干完这一切，他赶紧去洗手。用水清洗的时候，手上竟然出现一些白糊糊的泛着泡沫的东西，他觉得奇怪，又用水冲了冲，哈，这回洗过的手特别干净，一点油腻也没有。

他去给师傅看他的手，师傅惊讶极了。以往，厨子们最头疼的事，就是一双手整天油腻腻的，现在，小帮工的手清清爽爽，好像还泛着一种特别的白光，别的厨子看见了，也很好奇，他们问了缘由，也用羊油和炭灰的混合物来洗手。真神，手上的油渍没有了。一个厨子高兴地说：“多少年了，我们的手从来没有这么干净过。往常连我的孩子都不要我抱，今天回家的第一件事，就是抱着孩子不放手。”说得大家都笑了。

后来，这件事传到法老那儿，法老特地叫来小帮工，他看到小帮工的手也感到很惊奇，便派人用羊油和炭灰做成一个个小小的球状体，供宫里的人用，效果真的很不错。法老非常满意，于是发布命令：在全国推广使用。从此，每个人的手，都能洗得干干净净了。

渐渐地，这件怪事越传越远，用的人也越来越多。后来，科学家发现了其中的奥秘，技术又不断得到改进，方便实用的肥皂诞生了，它不仅可以储藏，运输也很容易。

一直到现在，洗涤剂已发展成多种多样，肥皂只是其中一种了。但谁能想到，肥皂最早的出现，竟是小帮工一次小小的失误呢？

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