外卖有助对抗痴呆症？ 这项研究为外卖“正名”了

如今，点外卖已是一件平常事，但说起外卖的“营养”，大多数人却不约而同地晃了晃脑袋。外卖的快捷、方便显而易见，而除此之外，关于外卖在健康方面的益处却似乎有待商榷。

神奇的是，一则日本的研究却为外卖“正名”了。文章指出，中国外卖有着鲜为人知的“健康价值”；其中饱受争议的“添加剂”“食用味精”竟有助提高记忆力、能帮助患者对抗痴呆症。

据了解，来自日本鸟取大学的研究人员以200名痴呆症患者为对象开展了本次研究。在研究中，研究人员将参与者分成两组，一组在饮食中摄入味精，另一组则不摄入。经对比两组志愿者的记忆测试结果，研究人员发现每天食用味精的参与者记忆力略有改善。摄入味精的这部分参与者能在测试中回忆起更多的单词，也更容易说出当前时间。

科学家们表示，食用味精等添加剂的使用有两个“功劳”：一是添加剂的使用似乎可以激活海马体并改善记忆力；二是它有助促进锌的吸收，进而修复受损的脑细胞。这样看来，往往被人诟病“添加剂多”“满是食用味精”的外卖，实则有着意外的健康效用。

多年来，人们对食用味精的偏见可以说是只增不减。实际上，目前科学界暂无令人信服的证据证明食用味精会对健康产生负面影响，科学合理地使用味精是安全的。

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