规范使用乙烯利对人体无害

乙烯利是一种有机化合物,纯品为白色针状结晶,工业品为淡棕色液体。乙烯利是优质高效植物生长调节剂,一分子乙烯利可以释放出一分子的乙烯,具有促进果实成熟、刺激伤流、调节性别转化等效应。

就香蕉催熟来说,使用乙烯利只是利用其溶水后散发的乙烯气体催熟,并诱导香蕉本身的内源乙烯,使香蕉自身快速产生乙烯气体,加速自熟。乙烯的催熟过程是一种复杂的植物生理生化反应过程,不是化学作用过程,不产生任何对人体有毒害的物质。

江南大学食品科学与工程专业副教授丁占生曾介绍,乙烯利在荔枝、芒果等水果上都有所运用。他曾在海南吃过树上自然成熟的香蕉,有一股淡淡的香味,味道自然比催熟的好。从目前的资料看,只要规范使用,乙烯利应该对人体没有多大影响。

本报记者李师胜

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