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“赤水晒醋”酿制忙

来源:拂晓报 2018-11-21 11:48   https://www.yybnet.net/

11月18日,在贵州省赤水市一家醋厂,工人在晾晒区查看醋缸中的晒醋。

“赤水晒醋”历史悠久,这种古法酿醋技艺以当地优质大米、糯米、纯中药制作醋曲,经过蒸煮、酿晒、发酵等30余道工序制作而成,2009年被列入贵州省级非遗名录。新华社 发

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