色香味中看昆明

过桥米线市荷城初中1717班刘一鸣

在多姿多彩的彩云之南，丰富诱人的美食比比皆是，而这又与云南丰厚的文化底蕴紧密相连，少数民族与汉族的传统佳肴在此融贯交汇，由此创造出让人难以忘怀的饮食文化。

初到昆明，云贵高原的刺骨寒风便与我们亲切相拥，身着轻薄衣服的我们在风中瑟瑟发抖，阴雨连绵的天气更添一份寒意。即使这样，也丝毫不能浇息我们追求美食的心。

临近中午，只有一丝饿意的我们，却已迫不及待地来到久负盛名的福照楼，这家曾拍摄过《舌尖上的中国》名店招牌菜，便是鼎鼎有名的汽锅鸡，当然它也主打其他一些云南美食。步入店门，映入眼帘的是一碟碟精致的菜品模型和古色古香的装饰，且不说这特殊的点菜方式，只看这柔和灯光下各种食材交相辉映，就已令人垂涎欲滴了。

入座，身穿暖和大衣的服务员与我们形成鲜明对比。品着淡淡的茶水，一盅热气四溢的汽锅鸡端了上来，造型别致的紫砂汽锅透着浓浓的历史气息，鸡汤的香味也在空气中四处飘逸。这汽锅鸡原本烹煮时锅内并没有水，而是靠水蒸气透过锅中间的孔，在锅盖上凝成水珠，滴入锅内，才形成鸡汤。

夹起一块鸡肉，乳白的肉与淡黄的汤汁相映成趣。咬一口鸡肉，又喝一口鸡汤，鸡肉嫩而不柴，说不出的鲜美在口腔中弥漫开来。没有更多食材，只是一碗简单的鸡汤，却赋予人们最淳朴的美味。让人不单只是味觉上的感受，更直触心灵，感受制作者的用心。食材选用的是云南土著无量山鸡种，更保证了鸡肉的质量。其余一些菜品也各有其独特风味。

游玩了一天，夜晚时分我们决定品尝云南最正宗的过桥米线。在湿漉漉的青石板上行走，溅起的水滴湿润了我的鞋子，也浸湿了袜子，令人有些不快。来到建新园店内，我们点了一份状元过桥米线，服务员立马端上几样待烫的食材，这也是过桥米线的特色之一。片刻后，沸腾翻滚着的浓汤端来，我们急不可待地将菜“下锅”后，便大快朵颐，让味蕾得到充分的享受。一碗简单的过桥米线，或许是市民们日常生活的一部分，融入了传统，也与现代都市快节奏生活相结合。平淡中透出豁达与从容洒脱，这或许就是人生幸福的真谛吧。

（指导老师程晴）

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