饭碗里的供给侧：传统食材吃出新花样

稿件来源：李文哲孙清清

□新华社记者 李文哲 孙清清

现剪现吃的“活体蔬菜”、开袋即食的新鲜黄花菜、各种用途的专用面粉……第21届中国农产品加工业投资贸易洽谈会近日在河南省驻马店市召开，展会上各种花样的传统食材折射出老百姓饭碗里的新变化。

“我们这个豌豆苗经冷链运输到火锅店后，连根带筐盛放直接上桌。食客现剪现吃，在锅底里翻腾数十秒就可以了。”芽状元天然豆芽品牌联合创始人李银洲说。

芽状元天然豆芽品牌专注芽苗菜生产12年，在消费需求升级的当下，市场需求倒逼企业生产和研发，活体豌豆苗、活体松柳苗、火锅豆芽等适合火锅烹饪的系列产品，让食客大饱口福。

无独有偶。在中部六省绿色食品展区，一家河南省淮阳县企业的绿色农产品展柜上，几盘凉拌黄花菜翠绿可人，吸引了不少食客驻足品尝。

“通过三清三洗、脱碱锁鲜，这款冷冻黄花菜开袋后浸泡10分钟沥干水就可食用。凉拌、炒菜都行，口感比晒干的黄花菜要细致滑嫩，营养价值也更高。”淮阳县金农实业有限公司销售人员张宇说。

随着生活水平的提高，人们追求更高的生活品质，不仅要“吃饱”，还要“吃好”。从“种啥吃啥”到“吃啥种啥”，越来越多的农产品加工企业注重生产既有营养又有颜值的产品。

农业农村部乡村产业发展司副司长潘利兵表示，当前，消费日益呈现多样化、方便化、营养化、安全化、功能化的趋势，个性化、体验化、高端化日益成为消费需求新的增长点，为产业提供了巨大的发展空间，这将成为拉动我国农产品加工业持续增长的强大动力。

驻马店市市长朱是西说，2017年驻马店市有农产品加工企业1500家，主营业务收入1400亿元。今年1月，农业农村部批复在驻马店市建设中国 （驻马店）国际农产品加工产业园。目前项目各项工作已在有序推进，必将进一步促进农产品加工业的高质量发展。

（新华社郑州9月9日电）

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