官方确认湖北菜简称楚菜后 湖北省商务厅开始评定名菜名点

今年7月下旬，湖北省政府办公厅在省政府网站上发文确认湖北菜简称为“楚菜”而非“鄂菜”，1个多月后，湖北官方在推广“楚菜”的道路上迈出了重要一步。

9月14日晚间，微信公号“荆楚网”发布消息称，为实施楚菜品牌工程，打造楚菜品牌，引领餐饮业发展，助推湖北“一、二、三”产业融合发展，近日湖北省商务厅在全省开展“楚菜品牌”评定活动。

澎湃新闻（www.thepaper.cn）查询湖北省商务厅官网发现，成文于8月30日、公布于9月5日的《省商务厅关于开展楚菜品牌评选活动的通知》指出，“楚菜品牌”的评定包括：“楚菜食材”“楚菜名菜”“楚菜名点”“楚菜餐饮企业”“楚菜食材基地”“楚菜大师”“楚菜美食街”“楚菜名宴”“楚菜调味品”等项目，表彰系列“十大楚菜品牌”和系列“知名楚菜品牌”。

在评选程序上，湖北省商务厅介绍道，首先，通过企业、单位、个人自愿申报，各县（市、区）商务主管部门商农业主管部门审核同意并公示后，报市（州、林区）商务主管部门汇总，报省商务厅。由省商务厅组织楚菜联席会议制度成员单位及专家评审和消费者投票相结合方式评选，确定入选名单，在省商务厅网站及有关媒体上对入选企业、单位、品牌、人员名单予以公示，并在一定限期内征求社会意见后向社会发布。

申报资料要求有楚菜品牌评选申报表；参选楚菜品牌基本情况简介及具有标志性的照片；能充分满足楚菜品牌评选条件的详实资料。

9月1日至25日为企业自愿申报阶段，9月30日前各市（州、林区）商务主管部门汇总上报省商务厅，10月1日至20日消费者投票，10月10日至30日，省商务厅组织楚菜联席会议制度成员单位及专家评审。必要时结合实地调查的方式对申报项目予以考核。最终的结果待到12月下旬首届楚菜博览会发布。

湖北省商务厅还对各市、州、县商务局指出，各级商务主管部门结合楚菜“一县一品”规划和地方楚菜特色，积极组织楚菜品牌评选申报工作，加强地方特色楚菜宣传推广。楚菜品牌评选表彰的系列“十大楚菜品牌”和系列“知名楚菜品牌”将入选《中国楚菜大典》。

7月下旬，随着湖北省政府办公厅下发文件，湖北菜的简称问题再次受到众人关注。

这份文件公布于7月21日，名为《关于推动楚菜创新发展的意见》。文件指出，楚菜历史悠久，文化底蕴深厚，风味特色鲜明，产业初具规模，在国内外具有一定的知名度和影响力。随着楚菜产业发展，其延伸带动作用越来越明显，以农业为基础、餐饮业为核心、食品加工业为主体、旅游业为载体、会展业为平台、物流和信息产业为支撑、职业培训为动能，相关产业融合发展的格局正在形成，但与人民群众日益增长的消费需求相比，仍存在着楚菜品牌提升乏力、产业化程度偏低、政策法规建设滞后等不足。

文件指出，当前的重点工作包括规范“楚菜”名称：将湖北菜简称统一规范为“楚菜”。楚文化是荆楚大地的根，楚菜是楚文化的重要组成部分和载体，要充分挖掘荆楚饮食文化，加强楚菜理论研究，探索建立楚菜理论体系，讲好楚菜故事，提升楚菜知名度，叫响楚菜品牌。该工作的责任单位为省商务厅。

另外，上述文件提出加强楚菜文化研究：进一步凝练楚菜文化特色，丰富楚菜文化内涵，传承楚菜文化精神，增强楚菜文化创造力，推进楚菜文化与时代特色相结合，不断提升楚菜文化魅力。集中力量出版一部《中国楚菜大典》及系列丛书。加快武汉楚菜博物馆建设。积极促进楚菜非物质文化遗产的保护和传承，楚菜产业布局与地域文化相结合，重点加强鄂中南淡水鱼虾饮食文化及养生饮食文化、鄂西南土家饮食文化、鄂西北三国饮食文化及道教饮食文化、鄂东佛教饮食文化及东坡饮食文化的建设。这一工作的责任单位包括省文化厅、省商务厅、湖北经济学院、武汉商学院。

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