立秋不是秋贴膘有讲究

立秋，是农历二十四节气中的第13个节气，更是秋天的第一个节气。8月7日则是今年立秋的日子。然而，立秋虽至，暑气难消，往往到9月下旬才会凉快下来。立秋之日，民间素有“贴秋膘”、“啃秋”的习俗。对于这些习俗，也并

不是人人都适合照着

做。

解惑

今年立秋属“晚立秋”并不意味着秋天到了

立秋的“秋”就是指暑去凉来。“秋”字由禾与火字组成，是禾谷成熟的意思。实际上，立秋只是古人制定农历二十四节气时根据农耕需要划分的。

实际上，在我国大部分地区，立秋却并不意味着秋天的到来。由于“双中伏”的缘故，今年的“三伏天”共计40天，到8月21日才彻底“出伏”。从时间段上来看，今年的立秋刚好在中伏和末伏内。《中国天文年历》显示，北京时间8月7日21时31分迎来“立秋”节气，这个时间点已经是晚上。而对于早立秋还是晚立秋看的就是这个具体的时间点，早指的是0点到12点这一时间段，晚则指的是12点到24点这一时间段。所以2018年立秋是晚立秋。

民间有“早立秋凉飕飕，晚立秋热死牛”的说法，说的是如果立秋时间在上午，则天气凉爽;立秋时间若在下午以后，天气就还要热上一阵。

划分气候季节要根据“候平均气温”，即当地连续5日的平均温度在22℃以下，才算真正秋天的时节。不过，尽管暑热一时难消，但总的趋势是天气逐渐趋于凉爽。

习俗

“以肉贴膘”补回营养群众吃瓜“咬住”秋天

我国古人根据对大自然的观察，将“立秋”分为三候：“一候凉风至；二候白露生；三候寒蝉鸣。”意思是说立秋过后，刮风时人们会感觉到凉爽，接着，大地上早晨会有雾气产生，并且秋天感阴而鸣的寒蝉也开始鸣叫。

民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比。因为人到夏天，本就没有什么胃口，饭食清淡简单，两三个月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的“损失”。而这个进补的办法就是“贴秋膘”———在立秋这天吃各种各样的肉，“以肉贴膘”。“啃秋”在有些地方也称为“咬秋”。天津讲究在立秋这天吃西瓜或香瓜，称“咬秋”，寓意炎炎夏日酷热难熬，时逢立秋，将其咬住；江苏等地也在立秋这天吃西瓜以“咬秋”，据说可以不生秋痱子；在浙江等地，立秋日取西瓜和烧酒同食，民间认为可以防疟疾。在立秋当日买个西瓜回家，全家围着啃，就是啃秋了。

建议

贴秋膘前先调理肠胃“啃秋”别多吃冰西瓜

天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲在接受媒体采访时提醒说，经过苦夏的煎熬，人们的脾胃普遍较弱，所以不可大补，如果盲目大量、过量进补，处于“虚弱”状态的胃肠很可能无法承受，容易导致胃肠功能紊乱，出现食欲不振、食后饱胀、腹胀腹痛等问题。“一夏无病三分虚”，李艳玲认为，贴秋膘之前，最好把脾胃调理到位，可多食用润肺、生津、利湿、健脾的食品，如莲藕、薏苡仁、红小豆等，也可煮成粥喝。

适当的“贴秋膘”有益于恢复体力，但是若贴补过分，相对运动不足，消耗的热量过低，则易导致肥胖。在立秋后的饮食中，人们应科学地选择适宜秋季吃的蔬菜，如豆芽、菠菜、胡萝卜、芹菜、小白菜、莴笋等，这些都是营养丰富又不容易发胖的蔬菜。

另外，立秋过后，西瓜渐渐归属于反季节水果，“啃秋”就不能再像夏季那样多吃冰西瓜了。而大家一般“啃秋”都是啃瓜瓤，其实，继续往下的部分更有养生功效。西瓜皮又称“瓜衣”，共分三层：分别为“青衣”、“翠衣”、“白衣”。这其中的“翠衣”这一层，属于瓜皮中的“瓜肉”部分。清代著名医家叶天士所著的《临证指南医案》一书中把西瓜皮已经叫做“西瓜翠衣”了。如果夏天感到头昏、睡不醒、周身乏力、吃什么都没味道，舌苔上还有一层厚厚的黄苔，吃些“西瓜翠衣”是最好不过了。

总而言之，无论是“贴秋膘”还是“啃秋”，都要因人因地因时而异，否则不但起不到保健的作用反而有害健康。

禁忌

三类人进补需讲技巧

“贴秋膘”最早传于北方，这与北方的气候有关。而江南立秋后，天气不会马上转凉，暑湿还比较重。这时人的脾胃功能仍然不是很好，如果这时“贴秋膘”，会加重脾胃的负担，导致湿热积聚在胃肠中，反而更容易诱发感冒、便秘、发热，所以在早秋进补可以说是得不偿失。然而，有三类人“贴秋膘”时必须特别注意食材的选择和“贴秋膘”的技巧：

首先是脾虚患者。脾虚的人常常表现为食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠、乏力、时有腹泻、面色萎黄，这类朋友进补前不妨适度吃点健脾和胃的食物，以促进脾胃功能的恢复，如茯苓饼、芡实、山药、豇豆、小米等都是不错的选择。食粥能和胃、补脾、润燥，因此，若用上述食物煮粥食用，疗效更佳。

其次是胃火旺盛者。平素嗜食辛辣、油腻之品的朋友，日久易化热生火，积热于肠胃，表现为胃中灼热、喜食冷饮、口臭、便秘等。这类朋友进补前一定要注意清胃中之火。适量摄入苦瓜、黄瓜、冬瓜等，待胃火退后再进补。

此外，还有老年人和儿童。由于老人孩子消化能力较弱，胃中常有积滞宿食，表现为食欲不振或食后腹胀。因此，在进补前应注重消食，不妨适量吃点山楂等消食、健脾的食物。

秋乏

缓解主要是养阴润燥

俗话说“春困秋乏夏打盹”。立秋过后，不少人就提不起精神来。从中医角度解释，秋乏是人体内阴阳失衡的表现。缓解秋乏主要是养阴润燥，适当吃些滋阴的食物，多喝水。

从气候上来说，秋季气候干燥，夜晚虽然凉爽，但白天气温仍较高，所以根据“燥则润之”的原则，应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主，可选用芝麻、蜂蜜、银耳、乳品等具有滋润作用的食物。

百合银耳莲子汤则是一款平价的保健食品，不仅老少皆宜，而且制作简单。用银耳、莲子与百合一起炖煮，银耳的营养成分丰富，美容养颜，百合和莲子则是具有养心安神，润肺止咳的功效。

对于经常干咳的人来说，雪梨和百合的搭配要更合适，将二者一起加水熬制，能够清热润燥。另外，秋季空气中湿度小，皮肤容易干燥。因此，在整个秋季都应重视机体水分和维生素的摄入。据《法制晚报》

新闻推荐

台风“温比亚”来势汹汹 李强应勇检查防御工作落实情况

根据气象部门最新预测，今年第18号台风“温比亚”预计17日凌晨4时在金山或奉贤登陆，最大可能成为今年入夏以来登陆上海的第...