“贴秋膘”“啃秋”有诀窍 这些习俗并不是人人都适合

“以肉贴膘”补回营养群众吃瓜“咬住”秋天

我国民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比。因为人到夏天，本就没有什么胃口，饭食清淡简单，两三个月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的“损失”。而这个进补的办法就是“贴秋膘”——在立秋这天吃各种各样的肉，“以肉贴膘”。

“啃秋”在有些地方也称为“咬秋”。天津讲究在立秋这天吃西瓜或香瓜，称“咬秋”，寓意炎炎夏日酷热难熬，时逢立秋，将其咬住；江苏等地也在立秋这天吃西瓜以“咬秋”，据说可以不生秋痱子；在浙江等地，立秋日取西瓜和烧酒同食，民间认为可以防疟疾。在立秋当日买个西瓜回家，全家围着啃，就是啃秋了。

贴秋膘前先调理肠胃“啃秋”别多吃冰西瓜

营养专家提醒说，经过苦夏的煎熬，人们的脾胃普遍较弱，所以不可大补，如果盲目大量、过量进补，处于“虚弱”状态的胃肠很可能无法承受，容易导致胃肠功能紊乱，出现食欲不振、食后饱胀、腹胀腹痛等问题。“一夏无病三分虚”，李艳玲认为，贴秋膘之前，最好把脾胃调理到位，可多食用润肺、生津、利湿、健脾的食品，如莲藕、薏苡仁、红小豆等，也可煮成粥喝。

适当的“贴秋膘”有益于恢复体力，但是若贴补过分，相对运动不足，消耗的热量过低，则易导致肥胖。在立秋后的饮食中，人们应科学地选择适宜秋季吃的蔬菜，如豆芽、菠菜、胡萝卜、芹菜、小白菜、莴笋等，这些都是营养丰富又不容易发胖的蔬菜。

另外，立秋过后，西瓜渐渐归属于反季节水果，“啃

秋”就不能再像夏季那样多吃冰西瓜了。而大家一般“啃秋”都是啃瓜瓤，其实，继续往下的部分更有养生功效。西瓜皮又称“瓜衣”，共分三层：分别为“青衣”、“翠衣”、“白衣”。这其中的“翠衣”这一层，属于瓜皮中的“瓜肉”部分。清代著名医家叶天士所著的《临证指南医案》一书中把西瓜皮已经叫做“西瓜翠衣”了。如果夏天感到头昏、睡不醒、周身乏力、吃什么都没味道，舌苔上还有一层厚厚的黄苔，吃些“西瓜翠衣”是最好不过了。

总而言之，无论是“贴秋膘”还是“啃秋”，都要因人因地因时而异，否则不但起不到保健的作用反而有害健康。

三类人进补需讲技巧老人孩子应注重消食

“贴秋膘”最早在北方，这与北方的气候有关。而江南立秋后，天气不会马上转凉，暑湿还比较重。这时人的脾胃功能仍然不是很好，如果这时“贴秋膘”，会加重脾胃的负担，导致湿热积聚在胃肠中，反而更容易诱发感冒、便秘、发热，所以在早秋进补可以说是得不偿失。然而，有三类人“贴秋膘”时必须特别注意食材的选择和“贴秋膘”的技巧。

首先是脾虚患者。脾虚的人常常表现为食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠、乏力、时有腹泻、面色萎黄，这类朋友进补前不妨适度吃点健脾和胃的食物，以促进脾胃功能的恢复，如茯苓饼、芡实、山药、豇豆、小米等都是不错的选择。食粥能和胃、补脾、润燥，因此，若用上述食物煮粥食用，疗效更佳。

其次是胃火旺盛者。平素嗜食辛辣、油腻之品的朋友，日久易化热生火，积热于肠胃，表现为胃中灼热、喜食冷饮、口臭、便秘等。这类朋友进补前一定要注意清胃中之火。适量摄入苦瓜、黄瓜、冬瓜等，待胃火退后再进补。

立秋虽至，暑气难消，往往到9月下旬才会凉快下来。立秋

时节，民间素有“贴秋

膘”、“啃秋”的习俗。对

于这些习俗，也并不是人人都适合照着做。

此外，还有老年人和儿童。由于老人孩子消化能力较弱，胃中常有积滞宿食，表现为食欲不振或食后腹胀。因此，在进补前应注重消食，不妨适量吃点山楂等消食、健脾的食物。

缓解秋乏要养阴润燥多吃滋阴食物多喝水

俗话说“春困秋乏夏打盹”。立秋过后，不少人就提不起精神来。从中医角度解释，秋乏是人体内阴阳失衡的表现。缓解秋乏主要是养阴润燥，适当吃些滋阴的食物，多喝水。

从气候上来说，秋季气候干燥，夜晚虽然凉爽，但白天气温仍较高，所以根据“燥则润之”的原则，应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主，可选用芝麻、蜂蜜、银耳、乳品等具有滋润作用的食物。

百合银耳莲子汤则是一款平价的保健食品，不仅老少皆宜，而且制作简单。用银耳、莲子与百合一起炖煮，银耳的营养成分丰富，美容养颜，百合和莲子则是具有养心安神，润肺止咳的功效。

对于经常干咳的人来说，雪梨和百合的搭配要更合适，将二者一起加水熬制，能够清热润燥。另外，秋季空气中湿度小，皮肤容易干燥。因此，在整个秋季都应重视机体水分和维生素的摄入。

据法制晚报

新闻推荐

女孩被改高考志愿什么情况?为什么被篡改竟说这么做为她好?

女孩被改高考志愿嫌疑人竟说这么做都是为她好7月12日晚上8时许，和所有高考生一样，小兰（化名）上网查询被录取的情况，经...