老年食堂的饭菜怎么样大厨比赛看高低

近日，杭州市拱墅区首届社区老年食堂厨艺大赛开赛。全区20家老年食堂派出了各家的大厨前来参赛，比一比到底谁家最能抓牢老年人的胃。

经过近3个小时的角逐后，吉如社区老年食堂获得一等奖以及最佳人气奖。吉如社区老年食堂的主厨昂勇从事餐饮行业20多年曾在娃哈哈美食城当厨师。昂勇作为一个“老厨师”，为啥到社区食堂工作？

昂勇说，社会餐饮公司压力比较大，他当时想求稳定，就来了老年食堂。现在两年多做下来，给老年人烧烧菜，跟他们聊聊天，每天心情都很好。

32岁的李如义，是拱墅区老人公寓食堂的厨师。他19岁就来杭州了，一开始在技校学习做杭帮菜，后来在一家酒店里做了十几年的厨师。四年前一个偶然的机会，他去了拱墅区老人公寓的老年食堂。

“开始就是来帮忙的，做着做着就留下来了。”四年来，小李每天要给600多个老年人备餐。

食堂里最受欢迎的菜是酸菜鱼。小李说：“我每天大概要杀50-60条鱼，杭州老人喜欢吃鱼，尤其是鲈鱼、带鱼、黄鱼，像酸菜鱼一定得黑鱼做，刺少，口味会偏淡一些。还有多数老人不能吃辣，所以回锅肉不能做辣的。”

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