湖北发布夏季食品安全消费警示 从采购加工储藏等环节提醒公众谨防食物中毒

新华社武汉7月17日电（记者谭元斌）湖北省食品药品监督管理局日前发布多项夏季食品安全消费警示，从采购、加工、储藏等环节提醒公众谨防食物中毒。

据湖北省食药监局相关负责人介绍，夏季温度高、湿度大，微生物易生长繁殖，食物易腐败变质，导致食物中毒高发、频发。为保障公众饮食安全，预防食物中毒事件发生，湖北省食药监局对社会发布了8项安全警示。记者注意到，这8项警示几乎涵盖了食品安全的每一个环节。

在采购环节，湖北省食药监局警示不采购发芽的土豆、野生蘑菇、不明物种的鱼贝类产品等；不采购病死、毒死及死因不明或未取得卫生检疫证明的畜禽肉；不采购街头无证摊贩加工制作的熟肉食品等。

在加工环节，湖北省食药监局警示生熟分开，煮熟、煮透。特别是处理生食和熟食所用刀具、砧板要分开使用，避免交叉污染，必要时可用沸水消毒杀菌。

在储藏环节，湖北省食药监局警示冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜。蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉生鱼等要分开保存。瓶装、罐装、利乐纸盒、真空包装等包装食品，即开即用，开启后应及时冷藏且不宜久存。烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时。剩菜剩饭等要及时冷藏，冷藏时最好用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，并且再次食用前要彻底加热，确认无变质后方可食用。

湖北省食药监局还专门警示，烧烤食品原料储存不当容易腐败且加工中可形成苯并芘等有害物质，因此不宜在无证的路边摊、夜宵摊等吃烧烤。

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