人造奶油和天然奶油大不同

生日蛋糕是过生日的标配。如今的蛋糕造型、口味各异，品种繁多。为了提高竞争力，很多商家会在奶油上“下功夫”。其实，市面上的奶油分为两种——人造奶油和天然奶油。这两种奶油有什么区别呢？

据大众网报道，人造奶油和天然奶油都有奶油二字，但成分却大不相同。

据中国广播网报道，国家标准中规定，天然奶油的成份是从新鲜牛奶当中提炼出来的油脂，而人造奶油的成分却没有这么“单纯”。大众网介绍，人造奶油又叫植物奶油、人造黄油等，是将植物油部分氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂等，模仿黄油的味道而制成，会产生反式脂肪酸，长期超量积累会诱发肿瘤、哮喘、过敏等疾病，怀孕期女性若过多食用，会影响胎儿体重等发育指标。不过，短期食用不会对身体造成严重影响。

《山西日报》报道，人造奶油不光有“植物奶油”一个别名，常见的还有“氢化油”“人造黄油”“植物奶精”“植脂末”“起酥油”“植物黄油”“凝白奶油”等多个别名。一般商家在介绍、宣传食品时会直接提及奶油，混淆人造和天然奶油的区别，导致很多消费者以为自己吃的是天然奶油，但实际上根本就没有天然的成分。

那么，如何分辨天然奶油和人造奶油呢？新华网给出了以下建议：

一看。天然奶油的颜色偏黄，不容易塑形，所以从外形上看更普通；而人造奶油的颜色发白，做的蛋糕形状会更多样、细腻，各种高难度造型都可以做到。

二尝。人造奶油很香甜，口感丰富，但其实这是香精的“功劳”，而且人造奶油吃起来黏黏的，有些糊口，给人的最直接感觉就是腻。天然奶油口感淡淡的，有自然清新的奶香味，没有人工香料味，入口即化，吃起来给人一种轻柔的感觉。

三摸。将天然奶油和人造奶油放在皮肤上涂抹，天然奶油能够被吸收，而人造奶油不会。

（据科普中国网）

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