徽风徽韵“徽悦楼”

□ 婺源女子

婺源——文公阙里——徽州的骄子，将这份剪不断的乡愁，揉捻进了游人如潮的浮躁之中。

受父辈影响，我虽生长在江西婺源，却是一个具徽州情结的人，在这片徽州的故土上，我曾寻遍婺源每一个角落，土菜、湘菜、川菜、杭帮菜，各种餐馆林立，而打着“徽”字招牌的酒楼却凤毛麟角，能够一如既往弘扬八大菜系之一徽菜的“徽悦楼”，显得弥足珍贵了。

在徽悦楼门口，“徽山徽水彰显徽文化、徽珍徽味尽汇徽悦楼”楹联，让我驻足寻思良久。徽悦楼门口的冰格窗棂、马头墙，大厅的八仙桌、美人靠，高级工艺美术大师江云青的“徽风味道”书法墨宝，装饰的木雕、挂件，连同这家男主人多次获奖的古朴怀旧摄影作品照片墙，不仅如此，楼梯也是这里一道不容错过的靓丽风景线，男主人精心收集整理了婺源方言、谚语、歇后语、地名之最等五花八门的婺源元素，结合赏心悦目的风光图片，朴素中显示着华美，低调中蕴藏着著华。

酒楼的男主人小吴，是一位为人热情的旅游界专业人士，爱好交友，总是不厌其烦地接受来客旅游咨询，为游客规划旅游线路，推荐最佳摄影村落，他把徽悦楼当成一件手工艺品来精雕细琢，罗列出一份妙趣横生的“就餐须知”，让人看了忍俊不禁。他给包厢的取名别出心裁，借鉴了婺源古村落百年以上有名的堂名，“九思堂”“敦伦堂”“棣芳堂”……让游人充分感受到徽风饶韵的婺源风土人情，在这美轮美奂的徽式酒楼里，品味徽州菜，体验徽文化。

大厅里，响起了漂亮女主人宛转甜美的歌声，亮丽的歌喉，招揽了许多路人和附近的店家观看。这位“川妹子”曾多次在国内红歌赛上获大奖，还登过央视“乡村大世界”栏目，她兴致勃勃，以其特殊的方式，正为“美丽中国行之寻找中华美食”摄制组倾情奉献婺源民歌祝酒。据说“旅游卫视”“婺源电视台”“中国日报网”“中国新闻网”“江南都市报”等众多媒体为她量体裁衣做过美食采访报道。

徽悦楼的菜肴，传承而不守旧，创新而不忘本，在适应婺源人口味的基础上，结合了婺源本土名菜，不断发掘和创新，巧妙地将徽州人的儒雅在菜品中展示得尽善尽美。太白鱼头、臭鳜鱼、糖醋鹅颈、一品锅、米粉焋肉、毛豆腐、腊味合蒸、糊南瓜……一道道融合了徽州人健康理念和生活之道的传统徽菜，每道菜肴都是一个经典传奇，有徽商传奇、岳飞抗金、君子之交、温情母爱，秉承了中国徽菜传统饮食文化的精髓，成为“最美的中国符号”，在乡土气息的徽悦楼店堂里彰显徽州古韵。

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