居家养老需要更多长者饭堂

郑建钢

广东省民政厅日前总结归纳广州市社区居家养老“大配餐”经验做法，并将在全省推广。各地将根据老年人口分布情况和服务需求半径合理布局长者饭堂，每个街道（乡镇）至少建立一个长者饭堂，若干助餐、配送餐点。

随着老龄人口的迅速增加，养老服务体系亟待完善。能够进入养老院养老自然是很不错的选择。可是，福利养老院由于床位紧张，往往需要长时间的排队，老人们等不起；商业化养老由于高额的入住费用，不是一般的退休老人能够消费得起的。因此，政府和社会力量依托社区，为居家的老年人提供生活起居等方面服务的居家养老服务，符合我国国情。比如，武汉市的养老格局是“9055”，即90%的老人居家养老、5%的老人享受社区养老、5%的老人在社会机构养老。

对于居家养老的老人们来说，一日三餐是头等大事，丝毫马虎不得。尤其是高龄老人，年老体衰，日常生活难以自理，非常需要有人帮助解决“买汰烧”的问题。广东省探索建立政府、企业（社会组织）、社区共同推进“大配餐”的合作机制的长者饭堂，满足了有助餐需求的老人的基本要求，是助力居家养老的暖心之举。

由于长者饭堂以满足老年人就餐为主，一般是薄利甚至不盈利，这就需要政府部门在经费、税费、饭堂用房、人员安排等方面全力提供一切支持，必要的时候，可以提供相应的补贴，用于支持正常的运作开支。与此同时，举办者也要多多地借鉴以往成功的经验，例如，建设“中央厨房+社区配送”体系建设，利用社区闲置地方建立规模较大的中央厨房，由营养师制定食谱，进行统一采购、加工、配送。

普及推广长者饭堂，为老人们提供质量保证、口味合适、价格公道的餐饮服务，切实解决老人们的后顾之忧，是搞好居家养老服务的重点和难点，也是进一步推进社会化养老的基本保证。广东省的经验，符合我国国情、符合老年人的基本养老需求，值得各地借鉴推广。

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