辣条有了国家标准!

“学名”调味面制品的辣条，不知道从什么时候起就莫名成为了网红食品，伴随着“吃包辣条冷静一下”之类的段子和表情包风靡网络。

但是由于卫生和质量不达标，辣条不仅是段子手的最爱，更是地方食药监部门抽检黑榜中的常客。

近日，国家卫生健康委员会发布关于征求《食品安全国家标准调味面制品》等4项食品安全国家标准(征求意见稿)意见的函(以下简称《征求意见稿》)。这意味着酝酿已久的辣条(调味面制品)国家标准“落地”进入准备阶段。

辣条国家标准将出台

据媒体不完全统计，2015年至2017年，全国有15个省份共计131家辣条生产企业的195批次辣条上了食药监局的“黑名单”。在通报的180起食品安全问题中，食品添加剂不合格是主要原因，其中菌落总数超标占68起，甜蜜素超标占30起。

记者注意到，《征求意见稿》中标明，食品添加剂的使用应符合GB 2760中方便米面制品的规定。辣条中常用的甜蜜素(环己基氨基磺酸钠)、最大使用量规定为1.6(g/kg)。《征求意见稿》还标明，调味面应是以小麦粉和/或其他谷物粉等为主要原料，添加食用油脂等辅料，经配料、挤压熟制、成型、调味、包装等工艺加工而成具有一定韧性的即食食品。

辣条年产值500亿元

很多人可能想象不到，看似不起眼的辣条，目前年产值竟然能达到500亿元的规模。

据新财富杂志等报道，辣条这种食品，竟然是在20年前阴差阳错被发明出来的。

辣条起源于湖南平江的酱干。1998年洪灾后，生产酱干的原材料大豆出现了大幅度涨价，由7毛多一斤，一下子涨到一块五。

当时市面上最便宜的原材料就是面粉，且供应量也比较充裕。为了降低生产成本，当地酱干作坊的老师傅们，联合研发了一种面筋小食品。最初这类面筋食品口味与酱干相仿，只有咸味与辣味，而给麻辣加上甜味可以说是一项“伟大的创举”。自此之后，辣条开始火遍全国。据《每日经济新闻》

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