春食榆钱□张广友

榆钱树在城里少见，三月里到乡村走一走，便见到了它。

我生长在农村，对乡里的柳树、杨树、梧桐、榆树还是很有感情的。小时候跟着大哥哥大姐姐们学爬树，爬的最多的是榆钱树。为什么喜欢爬榆钱树呢？一是因为这种树不是很高，树皮糙，手脚能抓住。二是因为这种树的花可食，而且是味道鲜美的一道菜。那时候光知道爬树摘花，却不知道其它更深更有意义的东西。长大后。特别是生活困难挨饿那年月，树上的东西，地里的野菜都成了充饥的食材，榆钱树上的花总是长不完满就被人早早摘走了。家门口有棵榆钱树，听说是祖爷爷栽的，树身不高，只有10米的样子，树粗约有米缸粗。人称老榆树。老榆树经过冬天的冷冻以后，树枝干巴巴的。可是进入春天它就像抹了美肤脂一样开始滋润起来，先是干变鲜，接着变青变亮。春风微微中，它的大枝小枝就慢慢青绿了，榆钱也挂满了枝头。榆钱很神奇，枝头一开花就像长了翅膀，裂出来就是榆钱花了。榆钱花不声不响，不张不扬地呈现给人们，人见了它都会驻足，都会点赞：真好看。有人还会跟上补句话：还好吃呢！这几年人们越来越喜欢吃鲜货、吃无污染的东西，常年在净土中长成的榆钱树就成了宝物，榆钱花也就身价倍增，初开的花更是价涨，一斤都卖到10多元，大概是物以稀为贵，10多元1斤不便宜，人们却不嫌贵，常见有的人在市场上东张西望地找寻。偶尔从乡里来上一个卖榆钱的，来不及放下就被人接下说：我要了。我本想买一点尝鲜，却没有勇气去争买，自言道：等到榆钱多了再买吧！

榆树是植物名，属于落叶乔木，最高可长到20多米，早春先叶开花，翅果日后成熟，树花叫榆树花，翅果叫榆荚，又叫榆钱。榆树生长地主要集中在我国的长江流域以至东北、新疆平原地区。我们这个地区也是适宜榆树生长的。榆树喜光照，深根性，耐干冷，生长快，木材纹理直、结构粗，属硬料，可供建筑、家具、车辆、农具用。近几年一些平原地区的城市常把它作为行道树。要说此树被人夸的原因，我以为还是因为它的翅果——榆钱。早在宋代，欧阳修就喜食榆钱，用榆钱熬粥，喝过后大加赞誉，还留下“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新”的句子。在民间，夸榆钱的话就更多了。还是小时候听到的：吃榆钱有余钱，吃了榆钱心里甜；“榆钱粥”鲜又甜，喝粥就像过大年；“榆钱馅包饺子，吃了能生胖小子”；“蒸熟榆钱拌上蒜，再加生抽辣椒面，吃上一碗不嫌多，全家蒸上一大锅”。要说榆钱饭的做法，我感悟城里人应向乡里人学，年轻人要向年长者学。在乡里农民朋友家里住下，嫂子蒸的榆钱饭真好吃，闻起来香喷喷，香气扑鼻；嚼起来清新爽口，回味无穷。而再吃城里的榆钱饭，就有点不及了。人们为什么喜食榆钱？我询问了不少人，都说这榆钱既是菜又是药，是菜是因为鲜美可口、营养丰富。是药是因为它有健脾和胃、清热解毒、润肺止咳之功效。如此好，谁不爱榆钱。

中国的树之多，我不知有多少种。我爱树，是因为树是一种生命，它以它之生命保护人之生命，我岂能不爱它。我吃榆钱，是因为有的树是结果的，有的果是可食的。榆钱是树之果，我食之爱之。我爱绿色，我爱榆树，我爱一切树。春食榆钱更护绿。

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