“公示餐品原材料”是外卖商家应尽之责 自由谈

■本报评论员 陈曦

近日，在北京市食药监局的指导下，饿了么、百度外卖餐品原材料及营养公示制度在京启动，目前已经有商家公示原材料，用户通过手机APP点外卖就可看到菜品的主要原料，不用再看图猜料，也不怕再误点了。如果发现实际餐品原材料与公示不符，则有权选择退单及向平台客服投诉。据悉，两个外卖平台以北京、上海、广东和浙江为试点区域，未来将逐步推广覆盖到全国各省市。

生活节奏的日益加快，使得许多人在忙碌之余，常常依赖外卖解决吃饭问题；至于外卖餐品安全与否、品质如何，也越来越成为大众关注的焦点。我们在网上点餐时，难免会碰了一些“不知所云”的菜名，看上去并不知道其包含了哪些食物原料，说白了就是商家故弄玄虚，耍小聪明，正如赵丽蓉老师在小品里所言，将“萝卜开会”命名为“群英荟萃”。商家整出了各种花里胡哨的菜名，任消费者想得脑门疼，也未必能猜得出个所以然。而今，在试点区域推出餐品公示制，将有助于保障消费者的知情权，再也不怕商家玩虚的，敢把萝卜卖出人参价。

事实上，原材料公示制并非只是防商家忽悠，也是为了减少乃至避免食物过敏反应的发生。就算是常规菜品，由于南北方地域差异，或是大厨做法上的独创性，使得用到的部分材料、出品的口味不尽相同。不是所有的消费者都没有忌口的食物，对花生过敏者就得避免吃到花生制品，而对海鲜过敏者就得远离海产品；然而，有的粥里放了花生仁，有的炒饭里加了虾仁，如果消费者在点餐时没有被告知，在食用时又没有注意，可能就会引发过敏症状，严重的甚至呼吸困难，需要及时到医院抢救。而要求商家对原材料进行标示，就可有效避免易过敏体质人群因误食导致的食品安全事件。

《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》已于今年1月1日正式实施，其中明确提出“入网餐饮服务提供者应当在网上公示菜品名称和主要原料名称，公示的信息应当真实”。然而遗憾的是，不知道是商家不晓得这一规定的存在，还是明知有规定仍不予理会，总之，极少有商家主动做到“公示原材料”。就外卖平台而言，一方面对监管办法的出台和实施心存敬畏，而另一方面鉴于入驻商户较多、鱼龙混杂，平台常有力不从心之感。此次，在试点区域强制推广原材料公示制，并给予消费者退单和投诉的权利，无疑是平台方敢于承担责任的开始；而通过积分鼓励、流量扶持等多种形式，号召更多商户加入到菜品营养成分标示中去，则有助于消费者培养更健康的饮食习惯。

舌尖上的安全，关系到我们每个人的健康；而对外卖行业严加要求，则有助于保障消费者的饮食安全、合法权益不受侵犯。在可预见的未来，外卖业必将蓬勃发展，希望提供餐饮服务的商家都能知法守法，诚信为本；对于那些一意孤行地飞驰在歪道上的商家，相信总有一天会被当作害群之马，清理出外卖队伍。

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