把好食品出口关

本报记者 尚 禾 马开良

2月3日，家住民勤县东大街的刘芳在家门口超市购物时，一口气买了4件“中天羊肉礼包”。“我们这里的羊肉好，礼包送亲戚朋友也有档次。”刘芳对记者说。

春节临近，位于民勤城东工业园的中天羊业有限公司生产厂区内，一辆辆满载羊肉的货车不时从厂区内驶出，将当地优质羊肉运往全国各地。“进入2月份，我们接到的订单一个接一个。目前来自北京、广州、上海等地的订单总量就有40吨。为此，公司上下都加班加点忙活，确保市场供应，让群众吃上安全放心的肉品。”公司良种肉羊产业发展部总经理武德虎说。

走进公司50万只肉羊屠宰精深加工厂，干净整洁的生产车间、国际先进的屠宰加工生产线让人眼前一亮。肉羊生产加工线上，拥有多年工作经验的工人穿着工作服、带着口罩和手套，正忙着分割刚刚宰杀的一批肉羊。羊肉、羊排等经过0-4℃冷却排酸后进行精深分割，随后包装，通过机械运输带输送至-25℃的冷库进行速冻，通过隔绝外部环境，保证产品的质量。“我们从养殖到屠宰加工，建立了完善的全产业链各环节产品质量可追溯体系和质量检测机构，并配备专业质量检测人员和全国先进的检验设备。产品的生产全过程由地方畜牧局派驻兽医、检疫检验人员长期驻厂，对宰前、宰中和宰后进行自检、互检和专业检的‘三检制\’，确保出厂食品安全。”武德虎说。

民勤中天羊业公司从羊的生长环境到饲料供给，从产品品质鉴定到运输，安全措施渗透到每一个环节。从企业建立伊始，就全力依托县内规模养殖场(小区)设立育肥示范基地，并派驻技术人员蹲点开展技术服务。基地严格按照“畜禽良种化、养殖设施化、生产规范化、防疫制度化、粪污无害化、监管常态化”要求组织生产，筛选饲养优质肉羊品种，推广应用自动饮水、供料、清粪等先进适用机械，推行全进全出、配方饲喂等科学饲养管理技术；严格落实门禁、防疫消毒、病死畜无害化处理和程序化免疫制度，在每个养殖、屠宰、加工等环节都有专人记录，通过加强养殖过程控管，从源头上确保了生产安全、产品安全。

“我们产品的优劣取决于羊本身的品质。公司采取羊源奖补措施，与全县80多家农民养殖专业合作社签订了供销合同，并定期不定期组织技术人员对合作社育肥羊进行技术指导和监管，保证羊肉的好品质。同时，在发货时，对运输车辆进行登记备案随时监督，确保运送过程中产品质量不出问题。”公司产业发展部经理吴天钰介绍。

如今，公司已有西式分割类、中式分割类、带骨类等八大类140余种产品，产品销往了北京、天津、上海、广州等全国大中型城市。“作为一家食品行业生产企业，我们将继续做好食品安全‘把关人\’，做绿色、有机、健康的食品，保证千家万户餐桌上的安全，让企业更好发展。”武德虎如是说。

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