年夜饭准备好了吗

本报记者 谢岩

年夜饭，是传统更是一种情结。

年夜饭是中国人的传统佳肴，一家人欢聚一堂，在一起吃年夜饭，其乐融融，真是有说不完的情趣。年夜饭预示着一整年的团团圆圆，也是春节家家户户最热闹愉快的时候。经济发展，随着人们生活水平的提高，很多市民把年夜饭搬到了酒家饭店，省时省力，更加有充裕的时间陪伴家人；也有的市民认为一家人一起忙活，更有年的味道；还有新的网购一族，从网上买回半成品，回家简单一加工，就可以其乐融融地坐在一起享用了。

今天已是腊月二十四，你们家的年 夜 饭 准 备 好了吗？

【约八成饭店不提供年夜饭】

记者采访了市区十家大中型酒店，有八家明确表示过年歇业，不提供年夜饭，只有两家表示，数年来，他们一直在除夕营业，并且年夜饭的预订情况很好。

食为天仟禧宴店餐饮部经理秦玲表示，今年和去年一样，他们酒店不提供年夜饭，从腊月二十九到大年初二放假，大年初三正式营业。首先是顾客预订并不多，再者员工的加班费是平日工资的三倍，关键是员工们多数没有加班意愿。所以春节放假无论是经济上还在感情上都更合适。初三一上班，家里来亲戚的，同学同事聚会的，客人比较多。尤其是到了初六，全年最忙的时刻就到来了。日照人习惯把66岁生日提前到当年的大年初六来过，所以，每年的大年初六都是所有酒店最忙的日子。秦玲表示，初六的寿宴房间，他们酒店早在三个月前就订满了，只余大厅还有几张空桌。

左氏家园的张经理在接受采访时说，他们近年来一直未曾做过年夜饭，因为厨师和服务员大多是外地的，考虑到他们都要回家过年，所以一直是从腊月二十九到初四放假，年后一开工就要迎接大年初六的寿宴。工作人员表示，大年初六的寿宴，自从两个月前开放预订以来，酒店的十余个大房间早已预订完毕。

古月清风和嘉豪等几家酒店也表示，已有数年不再做年夜饭，员工们辛苦了一年，春节让他们好好休息，有的饭店直到初六才开业，迎接寿宴高峰的到来。

蓝海国际大饭店的工作人员表示，从2014年开业至今，他们一直坚持除夕推出年夜饭。雅禾国际酒店的餐饮部工作人员也表示，雅禾自2005年建店起，一直在除夕夜提供年夜饭，只有去年因装修未营业中断过一次。装修前，酒店18个单间除夕夜基本可以满员，装修后只有9个房间，目前已经全部预订，还有几桌要安排在大厅了。酒店在除夕夜一般会推出年夜饭套餐，也会根据客人的要求增删菜品。除夕夜员工们一半放假，一半加班，加班的员工则可以得到平日工资3倍的加班费。

【年夜饭还是自己动手在家吃更有年味】

年夜饭是中国人的传统情结，一直以来，年夜饭吃的就是团圆，就是热闹，就是家的味道，大多数人家仍然保持着全家动手，在家欢聚的传统。

家住格林蓝天的李先生，正在滕家村市场买菜，他认为，年夜饭还是在家吃更有味，全家人一起动手也热闹。他告诉记者，已经找人从水库买了两条淡水鱼，老伴最擅长红烧鲤鱼，几个孩子都爱吃，是全家闻名的“妈妈菜”。二女儿前两天刚送了一条羊腿，他最拿手的羊肉汤也有了食材，再准备点调味料就行了。年夜饭只有儿子一家回来吃，他打算做六个菜，又吉利又不浪费，儿子的拿手菜是红烧肉，鸡鱼肉是都要有的，再来个青菜。既实惠吉利又热闹喜庆的年夜饭就齐活了。

华润小区的徐先生也觉得过年，只有大家都在一起忙活，年夜饭才有味道。徐先生家在岚山，兄弟四个，父母都已快八十岁了，每年过年，兄弟四个都要从四面八方回到父母家。从腊月二十九就开始忙活，这一大家子人有二十多口人呢。父母年事已高，每家的媳妇都是年夜饭的主力。到了除夕夜，男爷们儿围着桌子喝酒，媳妇们都在厨房忙活，孩子们则在旁边嬉戏打闹，“这才是年夜饭的味道啊！”

【网购年夜饭省时省力有年味】

在利群商业街做生意的施女士，是浙江人，因为是家中独女，她把父母从浙江老家接到日照过年，说到年夜饭，她神秘地说：“我早就和我妈说好了，今年的年夜饭我包了，不用他们忙活。”可她这个八零后，从小就没干过家务活，这么大的口气，一直让妈妈纳闷。她乐不可支地说，她从网上订购了年夜饭半成品套餐。已经到货，在冰柜里冰着呢。到了年三十那天，直接该蒸的蒸，该煮的煮，不用一个小时就能搞定。“关键是套餐里还有醉鱼、酱鸭等家乡口味的菜品，又地道又不用费力。”

无独有偶，城建花园的滕先生也选择了网购年夜饭。去年的年夜饭，他在一家海参店买了两个半成品“海参锅”，海参鲍鱼等全部洗净放好调料了，上锅一煮就行，父母很喜欢。这次他干脆订了个全桌宴，“一共16道菜呢，鸡鸭鱼海鲜都有，南北菜系都有，可以吃得又新鲜又全乎，也就四五百块钱，比上饭店吃还省，在家吃更有年味，还不费事。”

记者在天猫和京东等网上商城看到，年夜饭半成品套餐销售得还真是火爆，一家店铺还号称全国七仓发货，低温保鲜到家，从一二百元到二三千元的套餐不等，三百到五百元的套餐销售数量最高。

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