“熏肉神器”讲述两个道理

熏制腊肉是重庆百姓的风俗习惯。传统熏制办法烟大污染多，政府部门委托企业定制“无烟环保腊肉熏制机”，既治了污染，又保证了百姓熏制腊肉，受到群众称赞。（1月18日新华网）

腊肉依然熏制，味道仍是诱人，风俗照样延续，不同的是熏制有了“神器”，不再浓烟蒸腾——检测证明，使用无烟环保腊肉熏制机后，每立方米空气中颗粒物浓度从过去的450毫克至500毫克降低到了3毫克左右；每立方米空气中的油烟浓度能从40毫克左右降低到0.6毫克左右。从减少污染这个层面上看，这样的弃弊留利，革故鼎新，是皆大欢喜的多赢。

“熏肉神器”是制作熏腊风味食品的，诞生在重庆，但其蕴含的意义已远超一事一地。首先它告诉我们，考量民生要有大视野。增加收入是民生，健康医疗是民生，造桥修路是民生……熏制腊肉也是民生。一枝一叶总关情，小事情也关乎大宗旨。十九大庄严承诺：“从人民群众关心的事情做起，从让人民群众满意的事情做起，带领人民不断创造美好生活”。“熏肉神器”这种“小民生”，也提高百姓的幸福感、增厚获得感。

“熏肉神器”给我们的另一个启示是，说“不行”还须想好“行”，这是社会治理方式转变和创新的必由之路。面对一些客观存在、但已不合社会发展要求或尚不规范的社会需求，开口就说不行，只能使之更为扭曲；只有顺势引导其进入可行轨道，才能做到满足需求与有效管理两者兼得。以“熏肉神器”取代传统熏制，就是两全其美之例。又譬如城市中到处设摊不行，占道经营不行，但要让“不行”落地，就要先给商贩可“行”之处。推而论之，从城市管理到社会治理，都要寓管理治理于服务，以服务贯穿于管理治理，让市民生活得更好，让社会更有“温度”，才有民利与公益的最大化，才有管理治理效率和效果的最佳化。

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