“互联网＋餐饮”新规重在落实

□记者姚大盛

随着外卖市场“井喷式”增长，越来越多的“吃货”们开始享受指尖美食的福利，但外卖美食的问题却不时遭到网友吐槽：怎么总感觉外卖菜量没有在饭店吃的多，盆里的菜像是被人吃掉了一半？为什么到手的菜品和线上的美食图片差太远？随着《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》1月1日起正式施行，这些问题都将一一找到破解方法。

近年来，“互联网＋餐饮”这一模式，以其便利性愈发受到消费者的青睐，也由此催生了一大批外卖平台的迅猛发展。但随着业务量的激增，这种“一键下单坐等吃”消费模式的很多安全隐患也暴露出来，比如部分食品企业为了追求利润的最大化，在生产加工、食品流通等环节中投机取巧，并不十分注重食品质量，诸如是否有消毒、检疫等都不得而知，加之由于外卖网站准入门槛低，与传统的实体餐饮企业繁复手续相比，网上注册外卖店几乎零门槛，证照不全或者无证经营的餐厅比比皆是，线上的是一个样，线下的又是另外一回事，这些无疑给食品卫生安全带来许多不安全的因素。如此看来，网上餐厅的监管漏洞是显而易见的。于是，有识之士不断呼吁，网上餐厅亟须纳入监管范畴。

而《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》正是有的放矢，46条规定中，不仅明确了“线上线下一致”原则，即入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证，并按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动，不得超范围经营，网络销售的餐饮食品应当与实体店销售的餐饮食品质量安全保持一致，并且还进一步明确了平台和入网餐饮服务提供者义务、开展网络餐饮服务食品安全监测等，甚至连送餐人员和送餐过程都有具体的要求。

无疑，这些新规将对保证食品安全大有裨益，对于涉及工商、工信等多个部门抓源头治理，严把市场准入关，堵塞诸多监管漏洞又多出一把“利剑”。但是根据这些新规，切实加强对“互联网＋餐饮”的监督管理，依法严肃处理不法行为同样重要，套句老话说就是重在落实，尤其是对那些无照经营、有意或无意忽视食品安全的昧良心商户，必须要根据这些具备普遍约束性或者强制性的新规，坚决取缔，严重的更要追究刑事责任，竭力将食品安全真正从源头管起来。

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