瘦肉冬瓜粥山药茯苓粥祛除湿热 9

生活中有一类人，总是肤色偏黄、皮肤油光、口苦口臭，而且喜食肥甘油腻的食物，大便要么燥结，要么黏滞不爽还臭秽难闻。这类人多半就属于湿热体质。

湿热体质的人还有以下体征：

1.形体偏胖或消瘦。

2.多有痤疮粉刺、眼睛红赤、心烦懈怠、身重困倦、小便赤短。

3.男性多有阴囊潮湿，女性常有带下增多。

4.舌质偏红苔黄腻。

5.性情急躁、容易发怒。

中医认为，湿热体质多由先天禀赋、嗜烟嗜酒、滋补不当、情志抑郁等造成。夏季降雨丰富，空气湿气大，再加上高温，使人觉得又闷又热，就像在蒸笼里一样，这样的天气被称为“桑拿天”。湿热体质的人体内就像“桑拿天”一样，内环境不清洁，又湿又热。

因为湿热有黏腻的特性，所以总会在体内“作乱”，于是上述症状就会不断。跟痰湿一样，湿热体质的人很大一部分也是吃出来的。所以饮食方面也要格外注意。不可暴饮暴食，尤其不可多饮高糖饮料，少食性热生湿、肥甘厚腻的食物，如烟酒、辣椒、菠萝、橘子、甲鱼、海参等。

薏苡仁、冬瓜、绿豆、苦瓜、丝瓜、黄瓜、西瓜、芹菜、莴笋、莲藕、绿豆芽、赤小豆、豆腐、萝卜、鲫鱼、鲤鱼、鸭肉等清淡、祛湿的食物可以常食。

瘦肉冬瓜粥:

原料：冬瓜300克，粳米180克，瘦猪肉100克，水淀粉、盐、香油、葱花各少许。

做法：1.猪肉洗净，剁成蓉，加盐、水淀粉拌匀；冬瓜削皮，洗净，切片。

2.粳米淘净入锅，加适量水煮约25分钟，放猪肉蓉、冬瓜片，再煮10分钟，待粥液浓稠后盛出，淋上香油，撒上葱花即可。

湿热体质恐怕是所有体质中最难调理的，这种体质的人多胖人，胖得莫名其妙，皮肤暗沉，没有光泽，无论搽多少化妆品都没有效果。有老中医形象地比喻“千寒易除，一湿难去”，这种体质的人身体内部又湿又热，就好像蒸笼一样。这个时候喝一点儿冬瓜粥，对祛湿清热非常有好处。

冬瓜，性凉微寒，入肺、膀胱经，《本草纲目》中记载冬瓜：“令人好颜色，益气不饥，久服轻身耐老。”有人会问，冬瓜的功效和湿热有什么关系啊？陶弘景给出了答案：“性冷利”，湿热黏腻，冷能去热，利能除湿。

现代研究还发现，冬瓜中含有丰富的维生素C，对肌肤的胶原蛋白和弹力纤维都具有很好的滋润效果。经常食用可使肌肤柔润、白嫩，并能有效预防皱纹。搭配补脾健胃的瘦肉熬成粥，味道鲜香，祛湿补脾效果极好。

山药茯苓粥:

原料：怀山药（干）30克，茯苓30克，粳米100克。

做法：1.将怀山药、茯苓洗净，晒干或烘干，共研为细末备用。

2.粳米淘净后，放入砂锅，加水适量，用大火煮沸，缓缓调入山药、茯苓粉，改用小火煮至粥黏稠即可。

这道粥古人认为“大概神仙都喝得”，由此可见它的滋补效果。

粥的重点在于茯苓上，茯苓性甘、淡、平，归心、脾、肾经，能利水渗湿、健脾宁心。《神农本草经》将它列为“上品”，称其“久服安魂养神，不饥延年”。南朝医学家陶弘景辞官隐退后，梁武帝即令“每月赐茯苓五斤，白蜜二斤，以供服饵”，可见当时茯苓被视为延寿珍品。

我们总是说脾主运化，脾最怕的就是湿热，运化功能下降，身体的气血运行也随着滞涩，而茯苓就像一台强力抽湿器，能抽走身体的湿气，增强气血运行速度，让身轻体健。茯苓搭配健脾补气的山药，最适合女孩子吃，很多女孩子不爱运动，觉得手脚冰凉，就是气血不足，吃一点儿热热的山药茯苓粥，既能解馋，又能补中、益气、养血，还能达到降脂减肥的目的。

（本书选载完毕，明起请关注《三色堇》，作者：曹樱乔，出版社：江苏凤凰文艺出版社。）

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