蚕豆的记忆 秦 芳

还记得吗？那一只只眼睛，在埂边，在地头，在畦沿，在广袤的田野上许多个不起眼的边边角角，从早春的一个翻身里，睁开来，默默地，看看你，看看我。

在遍地金灿灿的油菜花海里，蚕豆花开悄悄然。悄悄然的，还有谷雨前后，炮竹大的蚕豆。奶奶说，炮竹大的蚕豆，曾在三年自然灾害期间，救活过很多条浮肿的生命……

我的记忆中，母亲的大灶上，一圈蚕豆围在铁锅的四周。揭开木制的大锅盖，浓烈的蚕豆香扑面而来。咽回口水，往饭里埋进半碗蚕豆，当菜又当饭，只就着酸酸少油的腌白菜，吃得也十分滑溜。背上书包后，不会忘记，将锅台边上自己穿串的熟蚕豆佛珠一样挂上脖子，飞奔出门，跟小伙伴们比长短去了。

那时的童年，不爱剪指甲，小手通常是“乌龟爪”，父母也不管。上学的路上，三三两两的小孩子，一路走，一路用“乌龟爪”拽下一颗熟蚕豆，抛出，再跑着，张嘴接进去。

立夏十日，连枷响，麦子打下了，“前三天没的吃，后三天来不及”的蚕豆也打下了。老了的蚕豆，母亲会在晚饭涮锅后，从铁皮桶里量出一升，让父亲坐到灶下，架上柴火。不一会儿，蚕豆就开始在锅里噼噼啪啪，抑不住高兴的，干脆迸出锅，让我追着它，满屋撵。这种炒蚕豆，只配我们童年的好牙口，奶奶的瘪嘴，只能将一粒蚕豆放在嘴里，水果糖一样，慢慢吮……

还是颜六户村黑爷爷炸爆机里爆出的蚕豆，最香，香飘一个村子。经母亲同意，将家里的干蚕豆舀出一碗来，在阳光下爆晒一会儿，装进袋子，飞跑到村口，在一声又一声让人忍不住捂上耳朵的“嘭”的巨响之后，终于可以嘴里吃着身上背着爆蚕豆回家了……

端午节，午收暂告一段，大人们可以得点空闲了。新打的菜籽油，正好可以炸点好吃的，喂养孩子们肚子里的馋虫。家家户户用新收的麦面做小炸，把隔年的花生做成花生饼，当然，这样的节日里，炸蚕豆是少不了的。此说的炸蚕豆，别称“兰花豆”，却无关兰花，它是将老蚕豆事先用清水泡上一两天，再用刀剪将它们一粒一粒开口，待水沥干，把半锅菜籽油烧沸，一把一把下锅，炸到开口成花，捞起，趁热洒上糖或盐或五香粉，拌匀，稍冷却，丢一颗到嘴里，那酥，那香……想想，都口中生津。

至于老蚕豆，妈妈、奶奶们还可以去皮煮熟了拌上麦面，发酵后变成百变鲜美的豆瓣酱，那就不是我们小孩子关注的了。

如果你跟我一样，还在闭目怀想那份童年的美味，而今又苦于身在城市，难觅蚕豆的卑微身影，一切，只能遗留在童年记忆中，那么，我要告诉你，有人多年前就替你我解开了这个结——

凤凰集上一家瓜籽厂的拳头产品正是“兰花豆”。我曾到过这个厂参观他们的生产制作流程，完全按传统工艺，先把干蚕豆经大池浸泡，人工开口，再上大锅油炸，最后进行小袋真空包装。产品远销上海、浙江等地，他们兄弟也从一介农民，成长为一方企业家。

这样的“兰花豆”，是不是更值得人回味呢？

新闻推荐

梁冬说庄子·人间世》 作者:梁冬

梁冬说庄子·人间世》作者:梁冬出版社:江西科学技术出版社出版时间:2017年9月内容简介:书中,梁冬以幽默犀利的语言为你深度解读人性中的我执、我慢、我嗔、贪心、刷存在感、苛求别人、自以为是、...