农家烧炕暖如春

农家烧炕

○张友直

从11月15日开始，城市各小区进入供暖季。初冬季节，外面寒气逼人，室内温暖如春。从小在农村长大的我，在享受暖气的同时，却无法忘记那曾经温暖了多少个寒冬的农家烧炕。

俗话讲“南尚床、北尚炕”，烧炕的历史悠久。2006年，文物部门在河北省东黑山遗址发掘出一处西汉时期火炕，将烧炕历史提前到2000多年前。对关中农村来讲，烧炕是过去农村人主要的睡眠场所,也是最主要的冬季取暖设施。“三亩地一头牛，老婆孩子热炕头。”“稠稠的糁子浆水菜，烧炕被子盖到膝盖。”热炕头，是家的象征，也是多少年来关中农村家常日子的生动写照。

关中平原农村房子一般为三间，中间为通道，连接正门后院。旁边两间盘炕，均盘在向阳一面，三面靠墙，南面墙有窗户。其中一间炕的灶口，与一墙之隔的灶台相连接。做饭时灶膛柴禾燃烧产生的热气，经烟道将热量散发给导热性较慢的土坯，所以炕的温度会持久，这便称为烧炕，也有地方叫连锅炕。外墙还有烟囱和煨炕洞，冬日黄昏，每家都要提前煨炕。柴禾在炕洞点燃，一整夜都有火苗，早上起来烧炕仍温热如初。

过去农村冬天，烧炕也是家庭主要的活动场所。吃饭或闲谝，全家老少盘腿坐在炕上，温暖舒适。若走远路或干重活了，回家躺在热乎的烧炕上，一身的疲惫便烟消云散。熟人来了，一句“他叔（姨），快坐烧炕上暖暖。”来人也不客气，便脱鞋上炕，亲近坦然。尤其是谁家买了电视机，一到晚上看电视剧，烧炕上便挤满了乡邻。烧炕也是孩子们玩耍的地方，趴在炕南边窗台上写字，靠在墙边被子上看连环画。烧炕靠近灶台一侧温度最高，老家周至一带把这叫“火焰头”，是炕上最暖和的位置，一般都让老人、小孩睡。小时候，晚上睡前把棉袄暖在火焰头褥子下，早上起来穿衣服很暖和。也有妇女将娃娃尿湿的尿布放在火焰头暖干。记得那些年，农村家里没有专门的钱匣子，大人常将零用钱随手压在炕席下。

盘烧炕是一门手艺活。比如，风道的回合、与炉灶的连接等细节，需有丰富经验才行。村里本家七爷，是盘烧炕的老把式，经常被请去盘炕。首先用胡基建好炕间墙，相当于搭框架，炕间墙中预留好烟道，上面再用泥坯（一种传统土质建材，正方形，约1平方米大）覆盖一层，最后再以泥抹平，烘干后铺上炕席即可使用。老把式盘的烧炕，不仅炕热得快，而且烟排得顺畅。否则，灶台做饭或煨炕，烟就满房子冒。

现在农村盖房仍会盘烧炕，但材质已升级，砖砌炕墙，炕面也改为水泥板，有的还用蜂窝煤炉煨炕。虽然比传统土炕卫生，但也有缺点，热得快，冷得也快，没有土炕那样温暖徐徐。更可贵的是，土炕取材简单、循环利用。若泥坯塌了，炕拆后，炕土也是极好的农家肥。

微信朋友圈里，有人回味那些年的烧炕：“没有睡过烧炕的人，没有享受过农村冬天的幸福。”确实如此，一个朴实的烧炕曾经温暖了多少代人，睡在热乎乎的农家烧炕上，便感受到了家的温暖。

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