重庆火锅美食文化节开幕 再现万人同涮火锅盛况

据新华社重庆11月9日电（记者黎华玲刘潺）9日上午，一口直径10米、高1.06米，重达13吨的火锅亮相重庆嘉陵江畔，拉开了第九届重庆火锅美食文化节的帷幕。

重庆火锅起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首。

重庆市火锅协会会长李德建介绍，本届火锅美食文化节定于11月9日至12日举行，以“麻辣Happy城市节日”为主题，集结了60余家火锅品牌、300余家火锅食材商，以及近1000名中国火锅产业链大咖、美食专家等。60余家火锅企业现场摆桌，再现万人同涮火锅的盛况，堪称史上最大规模的火锅美食盛会。

记者在火锅食材展区看到，来自全国各地300余家火锅原辅材料商家分为“火锅食材馆、火锅调味品馆、机械设备馆”三大主题展馆，展示近万种火锅食材，市民可低价现场采购。“重庆是火锅之都，到底什么才是正宗的重庆火锅，来火锅节感受一次就知道了。”李德建希望全国各地的人们不仅喜欢吃重庆火锅，更能了解到重庆的火锅历史文化。

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