首届安溪铁观音大师赛成功举办独具三大优势助推安溪铁观音发展

7月14日，首届安溪铁观音大师赛颁奖仪式在茶乡安溪举行。2位“安溪铁观音大师”和8位“安溪铁观音名匠”共同登上荣耀的舞台，并分别被授予100万元大师工作研究经费和5万元名匠工作研究经费。在颁奖仪式上，两位大师还将自己代表性茶品的拍卖所得全部捐赠给安溪县扶贫开发协会，助力***。据了解，首届安溪铁观音大师赛于今年4月开赛。从春雨绵绵的谷雨时节到烈日炎炎的小暑时节，历时三个月。赛事吸引了超过2000名制茶能手报名，其中不乏知名的制茶名师，更多地则是70后、80后的新生代的制茶能手。选手经过初赛、复赛、决赛三个阶段，制茶、评茶、讲茶、公众投票、综合考评等多个环节，层层考核，最终产生大师和名匠的人选。

茶业是安溪最大的支柱产业和民生产业，80%的人口从事跟茶叶有关的行业。通过首届安溪铁观音大师赛，不仅有效激

发了安溪广大茶农尤其是年轻一代

钻研制茶技术的热情，提高制

茶品质，也直接带动了今

年安溪铁观音春茶市场的回暖，据了解，春茶价格一斤上涨了近二十元，这让安溪的

茶农和茶

商都收获

了更多的

实惠。逆势而上铁观音市场逐步回暖

近年来，安溪铁观音市场备受关注。在经历了品质和价格考验之后，安溪县政府大力推动制茶“去冰箱化”、茶园建设庄园化、品质管理标准化，切实引导茶农科学种茶，安全卫生制茶。强调专注、坚持、敬业的工匠精神，强调回归传统工艺。让安溪铁观音真正做到消费者喝得健康，茶农得到实惠，实现脱贫致富。据悉，安溪县全县涉茶总产值148亿元，品牌价值1424.38亿元，继续领跑全国百茶。2016年，安溪县居民人均可支配收入18684元，其中茶业收入占56%。

据介绍，30年前，安溪铁观音产量特别稀少，仅在安溪的西坪、祥华、感德等几个内安溪的乡镇种植。当时，绝大部分铁观音和乌龙茶都用于出口创汇，消费者少有机会品尝。那时，乌龙茶和铁观音被称为特种茶。1984年，国家放开了最后一个茶类即乌龙茶的管制，此后安溪茶叶生产进入井喷式发展。安溪铁观音产量从1990年不到4000吨发展到目前的40000吨左右。国内市场也由广东、福建迅速扩大到全国各地，出现了“无铁不成店、无安不成市”的局面，市场占有率也遥遥领先于各大茶类。

近几年来，由于多种原因，全国茶叶市场出现了下滑的局面，由于铁观音体量最大，占比也大，在茶叶市场大背景欠佳情况下，自然受到较大影响。即便如此，从全国茶叶市场综合来看，铁观音市场占有率依然保持领先，安溪铁观音地理标志公共品牌价值仍在茶叶类领先。当下，茶友们对茶叶的选择越来越挑剔，消费越趋于理性，功能性、性价比和品牌成为茶叶消费三要素。而安溪铁观音经过多次深度调整后，市场正逐步回暖，消费指数不断提高。独具优势增强茶人信心

无论是从品饮口感、功效还是从产品价值，安溪铁观音都独具优势，这也是安溪铁观音屹立多年的根本。

从品饮功效来看，铁观音内含物丰富均衡，功效独特。铁观音是我国茶树优良品种，无性系的栽培措施保持了铁观音茶树具有极佳的生物学特性。铁观音的魅力所在，即采自茶树一芽二三叶，并采用半发酵工艺，转化生成的营养物质丰富又均匀。经过分析其化学成分，铁观音富含的芳香物质、独特的聚合多酚和一些微量元素（如锰元素）比其他茶类更高。也就是说，铁观音内含物涵盖了

所有茶类，并且具有独一无二的高香

和微量元素。因此，铁观音具

有独特的健康功效。

从产品个性来看，铁观音分为清香型、浓香型、陈香型三种。这三种香型彰显了铁观音的多样性，这是所有茶类无法企及的。通俗地说，好的清香型铁观音可以与名优绿茶媲美，好的浓香型铁观音可以与岩茶比肩，好的陈香型铁观音与陈年普洱茶相提并论。正因为铁观音香高味醇形美，其茶性温和而个性张扬，几乎能适于任何地区、任何季节和所有人群饮用，因此它能够迅速覆盖全国各地。从这点上来说，铁观音具有强大的适销性和普及性。近年来，铁观音加工工艺得到很好的

规范，大批种茶能手和制茶大师应运而生，匠

心精神蔚然成风，茶叶总体品质更加标准

和正宗，观音韵越来越明显，茶客们

对产于安溪的铁观音越来越

青睐。

从文化价值来看，安溪铁观音一直深入人心。同时，安溪铁观音企业领军品牌强大，铁观音销售渠道广阔，安溪茶叶产业集群庞大，产业链完整且领先，这些元素组成了安溪铁观音绚丽多姿的品牌文化。这个领先的品牌文化影响力，构成了消费者对铁观音品类文化的广泛认同。从商业价值来看，铁观音价格幅度大，可供顾客选择的区间大。从百来元

到几千元，从线上到线下，总有一款铁观

音适合你消费。同时，铁观音有多种

香型，多种保存方式，多种泡饮

方式，商业利用空间大。质量可追溯打造﹃安溪模式﹄

记者从福建出入境检验检疫局网站获悉,近年来,为了促进安溪茶叶质量安全和品牌的

提升以及产业的持续科学

发展,泉州出入境检验检

疫局与安溪县政府联合大

力推进出口茶叶质量安

全示范区和国家有机产

品认证示范区建设,打

造以“强化源头管理,突出中间自律,加大终端追溯”为工作主线的“安溪模式”。

据介绍,“安溪模式”加速了安溪构建茶叶质量安全全程保障体系,较好地解决了茶农难组织、农资难监管、质量难追溯、基地难集约、标准难实施等一批茶业发展共性技术难题,有力促进安溪茶叶的质量安全及有机茶生产水平。其中,构建从茶园到茶杯的质量全程可追溯体系就重点关注了农药和茶叶产品的监管和追溯。业内人士介绍,茶叶生产和出口过程中最受关注的就是农残问题,只要这个问题解决好了,茶叶的销售过程就会顺利很多。

对于农药的监管,检验检疫部门与安溪县政府利用物联网技术,创新建立“农资监管与物流追踪平台”,构建以农资归口经营管理为核心的无缝衔接监管体系。先后整合全县5家农资经营公司,实现农资统一招标、统一售价、统一配送、统一服务、统一监管,农资经营与使用统一纳入管理等“六统一”,全面实施农资购买卡制度,把好农资归口、报备、准入、招标、溯源、举报、执法“七个关口”,基本解决农资“卖得安全”、“买得放心”和可追溯问题,确保农业投入品安全,并确保化

学农药、化肥不流入有机茶园。其次是推行生态

种植提升产业的品质,目前已先后建成生态茶园30多万亩,这一模式是通过推广茶园种

植绿肥、梯壁种草留草、施用农家肥、冬季

石硫合剂封园等精耕细作技术,同时推

进农业、物理和生物防治为主体的病

虫害综合防治,最终达到减少农药使用的目的。 (本报记者 张敏)

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