防晒靓汤：番茄柠檬草牛尾汤

主要功效：美白健胃生津

推荐人群：夏日胃口不佳，怕晒黑人群

推荐：广东省中医院临床营养科

材料：

番茄2个，牛尾500g，洋葱半个，胡椒少许，姜片3-4片，柠檬草5g。（2~3人份）

制作方法：

将西红柿洗净去皮，切块备用，洋葱切丁；牛尾清洗干净，去毛飞水后热水清洗；锅中放橄榄油，爆香部分姜片，放入番茄、洋葱煸炒后装盘；将牛尾与1000ml热水和剩余的姜片放入锅中，大火烧开后转小火30分钟，撇清浮油；将番茄、洋葱倒入锅中，小火煲30分钟（喜欢浓稠一点的可以煲久点），出锅前根据口味加入盐、胡椒及柠檬草调味即可。

汤品点评：

番茄含有丰富的番茄红素，抗氧化能力很强，同时也是防晒黑美白的佳品。当皮肤接触紫外线时，会生成一种紫外线对抗性蛋白——黑色素蛋白，黑色素蛋白生成越多，皮肤颜色越深，也越不容易被紫外线灼伤。而番茄红素能和紫外线照射后产生的自由基结合，就像是给皮肤上了个吸收外界伤害的保护罩，自然生成的黑色素蛋白也减少了。更厉害的是，番茄红素在打碎、煮熟的情况下被人体所消化吸收利用的程度反而会大大上升。

牛尾是牛身上活动最多的部位之一，肉质鲜美，适合炖煮，配合清爽酸甜的番茄，再加上清新的柠檬草调香，暴晒回家后喝上一碗保证精神满满！

许心怡 权娟

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