整个比赛进行三轮:第一轮是指定用茶的冲煮,这是考验选手对茶的认知和冲泡技艺;第二轮复赛,选手使用自选茶冲泡茶汤和使用茶汤基底制作风味茶饮。通过对参赛者茶饮的制作、茶汤的风味体现、对不同种茶叶知识的掌握、茶饮的服务等几个方面作评判,参赛选手在冲煮茶叶时,需要对冲煮条件,如茶量、水量、水温和冲泡时间都经过测试,以给茶汤一个最大化的风味体现;第三轮决赛,选手做一道自选茶+使用茶汤为基底做的一款创意调饮茶,决出冠、亚、季军。
本报记者唐明军
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