“打赏制”不该把管理成本转嫁给消费者

辛辣点评

□浙江 钱夙伟

最近，“扫码打赏”在北京、上海、广州等地餐饮店悄然流行：消费者对服务员的服务满意，就可以在自愿的基础上扫一扫服务员所挂牌子的二维码进行“打赏”。一家推出“打赏”机制的餐厅负责人表示，这是一种非强制性的付费模式，完全凭用户自愿，旨在激励服务员提高服务热情和质量。一些顾客也认为“赏”有所值，对提升后的服务更为满意。但也有不少网友认为此举造成消费者额外付费，并不合理。（据《北京晨报》5月18日报道）

“打赏”其实就是“小费”。虽然“小费”在国外是通行的方式，但明显不合国情。从薪资构成来看，在一些有小费习俗的国家，小费是从业人员重要的收入来源，付小费无可厚非。但国内不同，餐饮行业服务人员的工资通常由底薪+绩效组成，并不需要消费者额外支付小费。

对于“小费”能起到激赏从业人员、提高服务质量的作用，也不能一概而论。实际上，有可能适得其反。如果是强制支付，则先破坏了消费者的心情，当然，现在是强调自愿支付，但如果服务员站在面前提出打赏，这到底是自愿还是强制，恐怕很难说得清。而且，因为支付金额的不同，可能让从业人员对顾客的服务也“差异化”。不付或者少付小费的消费者有理由担心会受到歧视。

以“打赏”来促进服务质量，这其实对于目前的国情是个伪问题。顾客到餐馆用餐是支付餐费的，餐费中已经包含了菜品、服务员的服务和餐馆的必要开销等费用，而为消费者提供优质的服务是商家应尽的义务，消费者不需要再为服务另外埋单。

就算“员工服务的主动性、积极性均明显提升”，也应与消费者的“打赏”无关。如何激励服务员提高服务质量是店家的责任，即使要给服务突出的从业人员“打赏”，也应该由店家来支付。这本来是一个内部管理的问题，所谓打赏制却把内部管理的成本转嫁到了消费者的头上。

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