老钳工导演“人机大战”,老钳工导演“人机大战”

3月23日，平原县张华镇顺兴馒头房门前，挤满了看热闹的群众。中央电视台科教频道《我爱发明》栏目组，正现场摄制8名面点师对抗1台签子馒头机的“人机大战”。

“大战”10点半准时开始，分为工作效率和成品口感两项评分标准。活动现场，50公斤面被等分成两份，签子馒头机平均每分钟70个馒头，用时10分钟，制作完成5屉；而8名面点师耗时20多分钟完成。 60名围观群众通过现场品尝，42人认为机器制作的馒头口感、光洁度、韧度略胜一筹，将优胜票投给了馒头机。两回合的“大战”，签子馒头机完胜。

签子馒头机获胜，最高兴的要数它的发明人——老钳工刘军。 48岁的刘军是平原桃源街道二十里铺人，中专毕业后，进入平原机械厂当钳工，一干28年。谈起签子馒头机，不善言辞的他打开了话匣子。“馒头机发明了三代，其中签子馒头机和单螺旋松面馒头机，在2011年获得两项国家发明专利，一般馒头机出圆球，我的馒头机不仅能出圆球，还能出4种签子馒头。 ”刘军颇感自豪。

之所以爱上发明馒头机，刘军认为与钳工的工作分不开。上世纪90年代，平原大街小巷开始出现馒头房，引进了馒头机等餐饮设备。但馒头机配件特殊，维修不便，技艺高超的刘军能用机床加工出非标准零件，解了馒头房老板的燃眉之急。

在维修餐饮设备过程中，刘军发现了一个新问题。平原恩城签子馒头作为地方特产，在春节、中秋等节假日热销。但签子馒头有尖有肚、形状特殊、制作繁琐，只能人工制作，成为特产推广的短板。能不能用自己的特长，将这一地方美食实现机械化生产？刘军开始了漫长的发明实践。“食品机械必须用铝铸件制作，当时自己月工资四五百元，一个铝铸件几千元，一个铝模上万元。 ”高昂的成本没有浇灭刘军的发明热情，他省吃俭用搞发明，一干20年。

1990年，刘军发明了第一代柴油馒头机；2003年，发明了二代皮带馒头机；2005年，发明了全自动签子馒头机；2011年获得了两项国家发明专利，成立了平原三彩鹰炊事机械厂，实现了全自动签子馒头机的量产。

全自动签子馒头机一经投放市场，就受到了馒头房从业者的欢迎。“平原20厘米的签子馒头，陵城、临邑12厘米的尖馒头，山西的罐罐馍、半签子等各类签子馒头及圆馒头都能生产。现在恩城13家做签子馒头的，都是用我的设备。 ”刘军说。

刘军的发明引起了中央电视台的关注。年初，从国家科技局发明专利网上了解到他的事迹后，中央电视台科教频道《我爱发明》栏目组，专程来到平原，免费拍摄制作一期50分钟的专题节目。“刘师傅将发明创造与地方特产相结合，且获得了国家专利，应用前景一定很广阔。 ”中央电视台科教频道《我爱发明》栏目组编导任影说。

□张大伟

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