“过午不食”？ 那是跟自个儿过不去！

三月不减肥，四月徒伤悲，五月路人雷，六月男友没，七月被晒黑，八月待室内，九月更加肥……

天气一暖和，不少女士又开始减肥为穿裙子做准备了。那么什么人需要减肥？减肥就必须节食吗？运动了为什么没有减肥的效果？……让我们听听北京市营养源研究所的专家们是怎么说的。

人人减肥，可你达标了吗？

标准的体重是怎样来的呢？经大样本容量测量，一个人类标准体重的计算方法能告诉你，你的体重是否达标。男性理想体重为“身高厘米数减去100，再乘以0.9，所得出的结果”。如一个男士，他的身高为170厘米，那么他的理想体重为（170-100）×0.9=63千克。

而一个女性理想体重则为“身高厘米数减去100，乘以0.9，再减去2.5，所得出的结果”。如一个女士，她的身高为160厘米，那么她的理想体重为（160-100）×0.9-2.5=51.5千克。

超过理想体重10%则为“超重”；超过理想体重20%，则为“肥胖”；超过理想体重30%，则为“中度肥胖”；超过理想体重50%，则为“重度肥胖”。而低于理想体重10%以上，则为“体重不足”，同样是不健康的。

营养源研究所专家姚震提醒，“超重”时，体重接近正常范围，只要注意饮食、锻炼就能调整。而“肥胖”以上则需要进行“减肥治疗”，应该进行体内检查、化验，“看看新陈代谢哪些方面不正常，比如血糖、血脂等指标的情况，然后制定计划，在监督之下减少脂肪和体重，回归正常标准，减少疾病发生。”

过午不食，这样真的好吗？

“我现在‘过午不食\’，已经三个月没吃晚饭了！”相信不少人都听到过别人这样略带“炫耀”的减肥经历。但不吃晚饭，这样的减肥“心得”真的科学吗？

姚震指出，过肥或过瘦都是营养供应失误造成的，“减肥这件事不应该自己‘胡来\’，要具备一定的医疗知识，掌握原则、循序渐进。”三个月不吃晚饭，这本身就是一个很大的错误，“它正在或已经造成了你的疾病。”姚震说，“一日三餐是人类这么多年以来形成的规律，已形成了固定的‘生物钟\’。当你晚上不吃饭，打破了这个‘生物钟\’，就会造成人体生理机能的紊乱，使抵抗力下降，变得容易生病。”

尤其是，这种不规律的方法很可能会导致胃病，而胃本来就不好的人更是要慎用这种方法，总的来说是弊大于利。

节食减肥，控制的是什么？

减肥是不是一定要节食呢？营养源研究所专家杨依指出，这是一个错误的观点。“减肥是一个燃烧脂肪的过程。而减肥过程中，很多必需的营养是一定不能减少的，比如蛋白质、维生素、必要的矿物质等。”如果没有维生素B族的加入，脂肪很难“燃烧”；如果减肥过程中没有蛋白质的补充，肌肉量也会随着脂肪的减少而减少。

减肥到底是控制哪些元素的摄入呢？杨依提出了一定要控制的五点：油、肉、盐、糖、酒。

无糖食品是不是比有糖食品更健康呢？对此杨依予以了否认：“脂肪是促使味觉愉悦的重要成分，无糖食品可能不含蔗糖，但为了保证口感，其中的脂肪含量甚至比有糖的还高，是减肥的‘大敌\’。”

减下的“肥”，怎么反弹了？

人们常说，减肥要“管得住嘴，迈得开腿”。有不少减肥者希望单纯靠控制饮食达到减肥效果，这种方法在短时间内虽会造成体重快速下降，但达到一定程度后，不仅减不下去，甚至很容易出现反弹。

营养源研究所专家方亮形象地指出，“人体是‘好吃懒做\’的。吃进去的糖很容易转化成脂肪储存起来，但要是想把储存起来的脂肪消耗掉，是非常困难的。一定是在糖原分解之后，脂肪才会‘不情不愿\’地分解消耗。”因此，短时间内节食，甚至运动消耗掉的体重，并不是脂肪在下降，而是体内糖原在下降。“这种下降对减肥来说没有任何帮助，反而会因此产生饥饿，造成能量的摄入和堆积。”

方亮提醒，运动减肥是健康的减肥方式，但一定要注意在运动减肥过程中，营养的补充也很重要。“脂肪的消耗一定会伴随着蛋白质的消耗。如果不补充营养，身体的底子会越来越差。”

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