自助餐交保证金合乎法理吗？

□张倩/文 唐晨玉/图

人均消费近200元的海鲜自助餐，商家提前向食客收取每桌100元或200元的保证金，如果每位客人吃剩的食物超过200克，就要被加收20%的餐费。媒体调查发现，目前不少自助餐商家都有这样的规定，商家称此举是为了避免浪费，引起食客的重视，如果浪费不是过于严重，钱都会如数退还。(《北京晨报》)

“节俭光荣，浪费可耻”，然而，制约浪费只靠道德的力量显然有些乏力,虽然“光盘”行动吹来了节俭的清风，但剩饭剩菜问题依然严重，尤其是吃自助餐时很多人怕自己吃不回本，就要拼命拿，使劲塞，造成严重的浪费，商家收取自助餐保证金，虽然是出于自身利益考量，但与厉行节约的社会风尚相契合，因而赢得了广泛理解。但保证金仍有值得商榷之处，一方面商家提出的“浪费”概念很模糊，到底剩下多少是浪费应该明确，不能由商家单方认定；另一方面，扣罚保证金是对浪费行为的处罚，企业在没有授权的情况下对顾客进行罚款，法理上说不通。既然保证金容易引发顾客反感，不如换个思路，对一些“光盘”的顾客进行奖励，发红包或者代金券之类，也能激发顾客的节俭意识。

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