期待粤菜进课堂 烹出好味道

□张倩

广东最近出台的中小学地方综合课程指导纲要把了解广东菜系、品鉴和制作广东美食纳入中小学课堂的学习中。虽然目前尚无关于粤菜的教材，谁来教、如何教也处在摸索阶段，但记者了解到，已有不少广州的中小学开设有相关的烹饪课、煲汤课；有些学校的课外活动也将粤菜作为广府文化的重要内容，组织学生进行学习了解。（《广州日报》）

粤菜进课堂，积极意义显而易见：锻炼学生的动手能力，对当前习惯于“衣来伸手饭来张口”的孩子们来说，起码能对烹饪有一定的认识；能丰富教育内容，让孩子了解更多知识，实现课堂教学多元化；能传承粤菜知识、文化，让孩子们能从小记住家乡的味道，给乡愁找到一份寄托；有利于实现素质教育，促进传统应试教育改革……当然粤菜进课堂后能否烹出好味道，避免沦为形式主义，有些问题绕不开，如场地的局限、教师的局限、教材的局限、课时的局限……如果这些问题解决不好，恐怕只会进得了课堂，却进不了学生的心，开头轰轰烈烈，之后黯然收场。

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