今年中秋买月饼对照这个新标准,今年中秋买月饼对照这个新标准

去年12月，国家质检总局就发布了新版月饼标准，新标准出台后的首个中秋节，你买月饼应该对照新标准啦!

必须集齐5种果仁才能叫“五仁月饼”

在新版国标就明确指出，使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼才可称之为“五仁月饼”。这就意味着，以其他果仁为主要原料“果仁类”月饼，而不能自称“五仁”啦!

不过，也有业内人士称，这样的新规是针对 “广式五仁月饼”的，一些老字号或许仍然延续自己的传统配方。

“莲蓉月饼”须莲子应不低于60%

另外，新国标对其他月饼的命名也更加细化了。比如莲蓉月饼，新规指出：

莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%，而莲子含量为100%的才能称为纯莲蓉月饼;

栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%;

水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%;

馅料中添加了火腿、叉烧、香肠等肉制品，含量不得低于5%，否则不能称之为肉馅月饼。

月饼派式特色新增六大类

新国标里不仅给月饼 “验明正身”，还不忘让不同地域的月饼从此“当家做主”。此次新国标中，特意将此前“按地方风味特色”明确为“按派式特色分类”，除了我们熟知的传统广式、京式月饼等，还新增了 “潮式月饼”、“滇式月饼”、“晋式月饼”、“琼式”、“台式”和“哈式月饼”六种分类，就是以潮州、云南、山西、海南、台湾、哈尔滨地区制作工艺和风味特色为代表的月饼。 央时

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