饭店文氛好熏人

□令狐飞雪

一家饭店竟然文氛脉脉、文气熏熏、文味浓浓，让人痛快、酣畅、回味无穷，笔者算是有了第一次着实的领教。这就是大名鼎鼎的南京中央饭店。

典雅、厚重而精致的中央饭店始建于1929年，当初设计为七层大楼，因其位于今南京长江路（原国府路）总统府的正南方，当时的有关当局认为这么高的建筑会对国民政府的安全构成威胁，于是只批准建造了三层。1930年1月，中央饭店正式开业接待客人。

其实在笔者看来，饭店上上下下、里里外外弥漫着浓浓的文化气息，因为其建筑设计就是文气熏熏。饭店建筑设计很古老，风格独特。主楼三层，呈塔形状，层层收分至中区六层，以长方体和红白相间的方格构图为主要造型手段，而以柱式门廊突出入口，屋顶和入口可见体块大小的渐近线变化，层次分明、雅致大方、庄重浑厚，大气而不拘泥、精致而不保守。中区小楼白墙，前有镂空栏杆，金碧辉煌；楼梯上下，显得空灵穿透，似柔风习习；小门与左楼右楼相同，形成回路，空间感很强。左楼右楼正看作六面体堡楼形，显得封闭结实；侧看又为歇山顶，虚实相生，动静结合，独具匠心。住店人若将饭店的建筑风格与结构进行一番仔细观察，必然会感到饭店在一定意义上本身就是一件难得的艺术品。

更为难能可贵的是，这里的历史感也十分深厚。位于当年的民国首都，中央饭店不仅仅是一个普通的商业场所，她还是国民政府政治活动的重要舞台。其地位特别特殊，有点类似如今的北京钓鱼台国宾馆。蒋介石与宋美龄经常在这里会见外国客人，宴请各方贵宾，谋划国之大策。在今天的饭店走廊上，悬挂着当年民国政府要员、社会名流、中外宾客在此活动、云集的老照片。梅兰芳、于右任、张伯驹、刘海粟等等在此活动的照片被一一悬挂在墙壁上。至于爱国将领张学良的照片就更多了，有着军装的、着便装的；有带兵的，也有与发妻于凤至、夫人赵四小姐一起的生活照。当然，中共杰出的革命家周恩来、邓颖超、董必武、叶剑英等人的照片也被赫然悬挂在饭店的最耀眼之处。其实，从今天的角度审视，这是饭店的辉煌过去，也是饭店当下的核心竞争力，因为这种浓浓的历史文化积淀，是海内外同行难以企及的，也是饭店自身应该和值得骄傲的本钱。每有客人下榻在此，仿佛进入了历史的时空隧道，自己也成为了历史舞台中的一角色。

饭店的主打美味菜肴，也呈现出浓浓的文化和历史感。据传人气值很高的“大肉包”与“逸仙豆腐”与孙中山先生有直接关系，为当年孙中山先生在南京担任临时大总统工作时之偏爱。“总统菜泡饭”与蒋氏有关，“西山排骨”与当年国民党元老邹鲁、谢持、孙科、林森等人有染。至于大名鼎鼎的中西菜社据传系宋美龄女士倡导设立的，其招牌上画有宋美龄的大幅头像。面对这些，人们自然会发出感叹，历史就是富有戏剧性，中央饭店的菜肴竟然成为饭店文化的不可分割的部分。

下榻在中央饭店，穿越历史时空，品味文化与沧桑，内心必然会称道当前执政党的气度与大度，因为饭店所体现和展示的一切，就在当下的南京。国共没有公开地宣示第三次合作，但是共同在为中华民族的未来而合作，是必然不争的客观事实。

中华真正文化是中华民族的血脉。中央饭店的文氛好撩人、好熏人，熏得四面八方的游人们，醉了、醉了、又醉了……

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