黄建如清明刚过谷雨就悄然而至单从字面上来看谷雨就比

□黄建如

清明刚过，谷雨就悄然而至。

单从字面上来看，“谷雨”就比“大寒”、“小暑”这些节气要雅致许多。读着这两个字，你的眼前仿佛呈现出一派迷人的春景图：烟雨霏霏，如丝如缕，润物细无声；枝头檐下，山雀啁啾，乳燕呢喃；原野上芳草萋萋，庄稼葳蕤，河川水满，山峦含黛，到处生机勃勃。

按古人的说法，谷雨就是“雨生百谷”的意思。在二十四个节气中，每个节气都和农业生产有关，当然谷雨也不例外，自古就有“谷雨前，好种棉”、“谷雨前后栽地瓜，最好不要过立夏”、“清明高粱接种谷，谷雨棉花再种薯”等农谚。谷雨这个时候，雨水特别珍贵，对越冬作物的生长和春播种子的发芽出苗十分有利。

“采焙谷雨趁芳辰”，在南方，有谷雨摘茶的习俗。谷雨茶，又称二春茶，与清明茶同为一年之中茶之佳品。明代许次纾在《茶疏》中就认为采茶“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”，谷雨正入深春，雨量充沛，经过冬季休养生息的茶树，在春雨滋润后芽叶肥硕，色泽翠绿，柔软温润，香而不浮，爽而不浊，可以清火、明目、避邪。唐代龙兴寺高僧齐己有诗《谢中上人寄茶》：“春山谷雨前，并手摘芳烟。绿嫩难盈笼，清和易晚天。且招邻院客，试煮落花泉。地远劳相寄，无来又隔年。”在被雾气笼罩的茶丛中，真正的嫩头难以放满一笼，朋友老远地寄来，他当然迫不及待地要招来邻院的客人进行品尝了。

谷雨前后也是香椿上市的季节。民谚曰：“雨前香椿嫩如丝”，此时的香椿，新芽初绽，紫红的肥叶泛着嫩绿，油亮厚实，散发出特有的清香。清代美食家李渔赞曰：“菜能芬人齿颊者，香椿头也。”人们采来香椿，或炒或拌或焯或做汤，十分美味。我母亲喜欢采摘鲜嫩的椿芽，用切成段的嫩芽、摊成薄皮的鸡蛋相拌，或将整棵椿芽与鸡蛋面粉搅匀炸成“香椿鱼”，香酥鲜美，别具风味。

“谷雨三朝看牡丹”，谷雨时节，也是牡丹花开的时候，赏牡丹成为人们闲暇重要的娱乐活动。凡有花之处，皆有士女游观，也有在夜间垂幕悬灯，宴饮赏花的，号曰“花会”。《清嘉录》曰：“神祠别馆筑商人，谷雨看花局一新。不信相逢无国色，锦棚只护玉楼春。”至今，山东菏泽、河南洛阳、四川彭州仍多于谷雨时节举行牡丹花会。人们徜徉在花海中，感受着春天的气息，该是多么愉悦的事情呀！

谷雨是春天最后的乐章，在布谷鸟的声声呼唤中，在人们细嚼慢品香椿鱼儿的时候，夏天的脚步越来越近了！

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