沽河双宝杀回江湖,沽河双宝杀回江湖

稻米，总产量占世界粮食作物产量第三位，我国种植水稻已有7000多年历史，产量与种植面积均居世界第一。毛蟹学名中华绒螯蟹，因其肉味鲜美而深受国内外消费者的青睐。大沽河，青岛人民的母亲河，在哺育沿河居民的同时也孕育出了种类丰富、滋味醇香鲜美的动植物，“沽河双宝”稻米和毛蟹就是其中的翘楚。曾经因为地理条件的限制沽河双宝险些绝迹，但如今借着大沽河综合整治的东风，依靠着母亲河恩赐的 “双宝”，沿岸居民们正在走上一条康庄大道。

400亩沽河水稻长势喜人

在胶州李哥庄镇河荣二村的田地里，一阵微风吹过，上百亩长势喜人的水稻发出 “沙沙”的声音，在村民看来这才是世界上最美妙的声音。“今年这个稻子长得好啊，去年已经不错了，今年这个稻子的质量肯定比去年还好。”摸着饱满的水稻，河荣二村毛瑞先书记难以抑制内心的兴奋。在胶州李哥庄镇种植水稻的历史有40多年，但之前村民们种植水稻多是为了自家食用和换取外地的小麦粉、玉米粉等粮食，谁也不会想到如今这些“小玩意”竟然可以做成大产业。3年前河荣二村从日韩等地引进了优质水稻，经过半年左右的育苗后，在河荣二村的田地里扎根，从一开始辛辛苦苦地开垦出40亩水稻田，到如今已发展到了400多亩。看看隔壁农田里的水稻大片已呈金黄色，再看看自家的两亩玉米地，虽然也迎来了一个丰收年，但村民老冯心里却酸酸的。“我这两亩地的玉米也就能挣个2000来块钱，恐怕连人家的零头也不够。”老冯有些郁闷地告诉记者，当村里刚开始种水稻时他和其他村民都认为这是不可能做成功的事情，因此便没有随大流跟着种。但从目前看老人也有失策的时候，看着村里的水稻产业一年比一年兴隆，这让老冯再也按捺不住了，老冯决定收完今年的这茬玉米后，他也要申请加入村里的水稻合作社，开始种水稻。

水稻丰收靠的是“蟹将”

不同于在其它农田里看到的农药化肥包装袋成片，在河荣二村的水稻种植基地，转了一个多小时，记者没有看到一个农药化肥的袋子。“用那玩意干嘛，那不是浪费钱吗，俺这地里有专门的‘雇工\’负责抓虫子和施肥。”毛书记笑着对记者说。这样大规模的种植，单靠人力抓虫、施肥工作量之大，需要的劳动力之多令人难以想象，但在现场记者却没看到一个村民在地里忙活，书记口中的雇工在哪里让人越来越看不懂。看着记者和随行的人一头雾水，毛书记带大家走进田地里寻找答案，记者惊奇地发现，密密麻麻的水稻苗里竟然还有螃蟹在到处爬，随手抓起一只螃蟹，毛书记告诉记者这就是他们的“雇工”。

“稻田里有个小虫什么的，直接就成了这些螃蟹的饵食，而吃饱喝足之后这些螃蟹的消化排泄物就又成了水稻的天然肥料，你说有了这个我们还用那农药化肥干什么呢？”正是有了这些“蟹将”的帮忙，河荣二村里生产的沽河水稻真正地实现了无公害，之后还被评为有机绿色食品，整体品质要大大地高于其它水稻。

蓄水系统助力沽河水稻

“开水喽！”随着毛书记一声喊，种植基地内的村民们扭开水阀，大量的沽河水通过一条主水管注入到用水泥石块砌好的蓄水池内，水池内蓄满水之后闸门打开，水流通过一条条分水管流入到400亩农田之中。现场操作的村民们告诉记者，正是因为有了这套设备，沽河水稻产业才会有如今的面貌。“以前哪有这个，都是各家各户用扁担挑水，一桶一桶地倒进田地里，每天都得累死累活地往地里灌水。”村民老吴告诉记者，按照以往的土办法，想要浇灌完这400亩地需要全村老少爷们齐上阵一个星期才能全部灌上一遍，但如今只要十几个人分头操作，一天内就能全部灌完，这给大规模种植沽河水稻提供了可能。毛书记表示，以往沽河水稻不能实现大规模种植很大程度上就是因为水利设施的不健全，因此两年前政府扶持，村里人出钱出力建好了这套相对完善的水利灌溉系统，不仅能够很好地实现对400亩水稻田的灌溉，村里的其它农业项目也因此受益，最直观的表现就是村民们的扁担不见了，老少爷们不必再受挑水之苦。

大沽河滩上毛蟹游得欢

如果说在水稻田里爬来爬去的螃蟹们只是“散工”，那么在相隔不远的李哥庄镇贾疃村里记者便看到了如“集团军”一般声势浩大的沽河毛蟹。紧邻大沽河给了贾疃村毛蟹养殖的绝佳条件，在村子相邻的大沽河水域里，记者看到一只只宽大的铁笼内，上万只大毛蟹正挥舞着蟹钳肆意游荡。养殖工划着小船靠近这些笼子，这些即将成为餐桌上的美食紧急集合，蟹爪和蟹钳紧紧地钩住铁笼做最后的挣扎，但在工人们娴熟的手法下，这些在水中威武的蟹将还是没能逃脱被捕食的命运。看着水桶里的沽河毛蟹，记者发现这些毛蟹的个头一点不比市场上热销的阳澄湖大闸蟹小，每只毛蟹的蟹盖都如成人的拳头大小。

“当时放苗时也有顾虑，怕俺这些臭皮匠养不出什么好蟹子来，可咱这母亲河给面子啊，第一年就丰收了。”贾疃村李志刚告诉记者，2012年3月份他们在200亩水域中初次投放了10万只蟹苗，7个月后便获得丰收，今年他们又从上海引进了优质蟹苗，种植面积也扩大到了目前的近500亩。

伙食精细毛蟹吃上海鲜

不同于养在“深闺”中的稻田毛蟹，生活在水塘中的沽河毛蟹没有了土地提供的天然饲料，不过这里的毛蟹并没有受委屈，除了饲养员定期提供的小鱼、小虾等饲料外，岸边的河蚌、田螺成了生活在这里的毛蟹们独有的美食。走在河边，饲养员不时地提醒记者小心脚下并且绝对不能光着脚丫，一是怕河边的螃蟹成为记者脚下的亡魂，二来也是怕这些生活在河中的糊涂虫把人脚当成送上门的“美食”。“你可别不当回事，俺这个蟹子劲大着来，上次愣是从俺脚上撕下一块肉。”饲养员表情严肃地说。

沽河大米煮的米饭特香

“以前俺这个地方麦子种得少，想要吃白面馒头只能拿自家产的稻米去城里换。”村民老吴告诉记者，别处的稻米送到城里还担心换不完再往回背，太累人，但李哥庄产的沽河稻米却没有这个顾虑，十几年积累的好口碑让李哥庄沽河稻米送多少就能换多少，而且别处的稻米一斤只能换一斤白面，可沽河稻米一斤却能多换三两甚至半斤。

“俺这个大米一年就产一茬，颗粒饱满，煮出来的米饭有咬头、香。”老吴自豪地说。

沽河螃蟹不输阳澄湖蟹

优良的品质加上良好的营销让阳澄湖大闸蟹畅销全国。不过单从蟹的品质上来说，沽河毛蟹并不服阳澄湖里的名蟹。“这里无论是水质还是饲养环境相比阳澄湖只好不坏，有些地方甚至还要好于阳澄湖。”现任沽河毛蟹技术员、曾经在阳澄湖养了10多年螃蟹的许先生说，螃蟹的好坏，要看螃蟹的肥美程度，但现在人更看重的是螃蟹的洁净程度。许先生掰开一只螃蟹说，水质和饲料不佳的蟹腮多有黑色的附着物，食用时必须将蟹腮全部清除掉，而沽河毛蟹的蟹腮，洁白无任何污物。

沽河双宝价格年年蹦高

相比于市场售价每斤5至10元的普通大米，从试种成功的第一年，李哥庄沽河大米的价格就定为每斤20元。之后，每年李哥庄沽河大米的价格都会蹦一个高，今年价格初步定在了28元一斤。即便是这样相对高昂的价格，稻农们也不担心会卖不出去。之所以这样定价并不是没来由，相比市场上的其它大米一年出产两到三次，沽河大米一年只出产一次，种植前先单独育苗，再选择粗壮禾苗移栽到大田。在管理上，除了生物除虫施肥外还采用人工除草抓虫，肥料全部使用有机肥和豆粕，口感和品质是其它大米难以比拟的。

内外夹击 双宝险遭绝迹

如今沽河双宝发展形势一片大好，让人不曾想到20年前双宝险些绝迹。“最明显的就是水稻了，现在我们这个品牌就叫沽河水稻，不仅是因为地理位置，也是因为沽河和水稻是不可分割的一个整体。”李哥庄镇政府分管农业的负责人告诉记者，李哥庄的水稻产业之所以能够发展就是因为靠大沽河这个得天独厚的条件，有丰富的水资源可以供灌溉，但上世纪八九十年代开始大沽河的水资源一天不如一天，失去了生存的根本，水稻也就没有办法种了，受此影响到2000年的时候李哥庄镇的水稻种植面积已经缩小到不足50亩。同样依附于沽河水的毛蟹日子也不好过，加上自身推广方面的缺失，沽河毛蟹的养殖也难以成规模，渐渐地成为了老百姓们自娱自乐的消遣项目。

沽河整治 双宝重出江湖

沉寂了20多年，沽河双宝能有今天，李哥庄镇从上到下都感激如“及时雨”一般的大沽河整治。“如果不是沾大沽河整治的光，可以肯定的是过不了几年沽河双宝就都完蛋了。”李哥庄镇工作人员表示，因为大沽河的整治，充足的水重新注入河中，并且沿岸的重污染企业也大都迁走了，在环保部门的严格要求下剩余的沿岸企业也变得非常本分，污染物大量减少。

他们拯救了沽河双宝

大沽河的综合整治给了沽河双宝的发展提供了得天独厚的优势，但好事总在人为，沽河双宝能够发展到今天的好形势，李哥庄镇的乡亲们认为有两位带头人功不可没，一位是河荣二村的“水稻书记”毛瑞先，另一位就是贾疃村的“毛蟹主任”李志刚，说起当时希望复兴沽河双宝的初衷，两位带头人的想法也是各不相同。“在外面干了几十年的生意，手里头有了点钱，也吃过各地的美食，可就是忘不了自己村里的这一口。”毛书记告诉记者，当初镇政府开会要求各村提发展项目的时候，他思索之后就把目标定在了村里种了40多年的水稻，不仅仅是因为看到沽河水稻的经济价值，不让传承40多年的美食绝迹，这看似简单的想法也是自己的初衷之一。

相比沽河水稻，贾疃村的毛蟹养殖更像是“无心插柳”似的成功。“我就是有些‘气不过\’，为什么人家的河蟹能以很高的价格卖到全中国乃至全世界，我们的沽河毛蟹就不行，论质量我们可一点都不差。”李主任表示，正是抱着这种“气不过”的想法，2012年他和几个朋友包了水塘放养了第一批毛蟹苗，养成后品尝过的人无不叫好，这让他意识到沽河毛蟹有着广阔的市场前景。

赶超东北贡米挑战阳澄湖蟹

对于沽河双宝未来的走向，毛主任拿着一袋真空包装的东北品牌贡米表示，这就是沽河水稻的未来。“这种优质水稻目前市场价已经卖到了80元一斤，经过美食专家和技术人员的评定，咱们的沽河水稻一点也不比这个差。”毛主任认为，优秀的品质沽河水稻已经具备，如果再加上良好的营销手段，沽河水稻没有不成功的道理。而“毛蟹主任”李志刚则把目标对准了著名的阳澄湖大闸蟹，“过年之前我们决定拿着养成的毛蟹到青岛的各大市场、酒店推销，相信我们的品质会得到客户的认可。”李主任信心满满地表示，他有信心将沽河毛蟹做成和阳澄湖大闸蟹一样的著名品牌。李哥庄镇政府相关负责人表示今后两年李哥庄沽河水稻种植面积计划将达到千亩以上，毛蟹的养殖面积也将超过现有的一倍。

本版撰稿摄影 记者 王晓先 于滈

好米好蟹教你挑

大米：一看，正常大米大小均匀，丰满光滑，有光泽，色泽正常，少有碎米和黄粒米；二抓，抓一把大米，放开后，观察手中粘有糠粉情况，合格大米糠粉很少；三闻，手中取少量大米，用手摩擦发热，然后立即嗅其气味，正常大米有清香味，无异味；四尝，取几粒大米细嚼，正常大米微甜，无异味。

螃蟹：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。

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