年夜饭 吃出真年味

距离1月22日春节越来越近，到哪去吃年夜饭又成了热门话题。年夜饭无疑是一年中最重要的一顿饭，以辞旧迎新之名,在除夕夜，一家老小团聚吃顿年夜饭，向来是过年的重头戏。近年来，不少市民选择在餐馆、酒店预订年夜饭，今年年夜饭预订仍然火爆，记者打电话到多家饭店预订年夜饭，都被告知已订满。然而同时有调查显示，大部分的市民还是选择在家里做年夜饭吃，这些市民表示，年夜饭追求的是团圆、温馨、家的感觉，在家里围成一桌吃饭才有过年的感觉。

餐馆：年夜饭预订火爆

近日，记者走访市内各大酒店、餐馆发现，今年各家餐馆、酒店，特别是传统老字号餐馆年夜饭预订异常火爆，预订率已经达到95%，而且价格方面也比去年有所上涨。餐饮业内人士认为，今年农产品、菜价、油价普遍上涨是订餐价格上涨的主因。

据了解，今年年夜饭的主要特点除了餐饮企业在以传统菜品为主打的同时，还不断推出了各具特色的创新菜品；而且市民订餐时间越来越早，爆满时间也越来越提前，早在几个月前一些传统老字号饭店年夜饭预订就已经饱和。另外，居民区附近、中等规模的中餐馆预订也十分抢手。因为这样的餐馆单间数量一般都不是很多，就餐环境也还可以，适合家庭聚餐，路途上又比较方便，所以这些餐馆的年夜饭在几个月前就已预订一空。

市民：避开高峰回归家庭

采访中记者发现，虽然去餐馆、酒店吃年夜饭可以省去做饭、洗碗的麻烦，但作为中国的传统佳节，在家里享受这顿温馨而隆重的团圆饭，仍是多数市民的选择。一家知名网站的调查显示，“回家吃年夜饭”依然是消费主流。有超过70%的受访者选择“在家自己动手做年夜饭”。对于大多数人而言，年味最集中的体现就是团聚，一家人不分老少忙里忙外，然后围坐一起吃年夜饭那温馨而幸福的场景，是心中最美好的记忆。

家住西小区的刘大妈说，其实过去的年夜饭都是在家吃的，只是这几年孩子们都成家了，条件也好多了，所以，都希望到外面去享受服务，但是在外面吃过两年后发现，年夜饭还是在家吃得更有气氛。今年，刘大妈与两个在外地工作的儿子商量好了，由刘大妈提前采买材料，等儿子们回家就可以一起动手做这顿年夜饭。“一家人一起做出来的年夜饭一定更有味道。”刘大妈说。

东电退休职工赵老先生认为，除夕之夜在家吃饭更能感受过年的气氛。赵老先生说，平时一家人都在外面工作、读书，很少有时间能聚在一起。过年了，孩子们都从四面八方赶回来过年，亲手做上几个孩子们爱吃的菜，边吃边聊，没有时间限制，也不用看服务员的脸色，这样的年夜饭吃得才更有味道。“去年孩子们觉得在家吃年夜饭我们老两口太累，早早地在外面订了桌，可是，真到了除夕那天，饭馆里乱哄哄，一顿饭吃下来精神也十分紧张。所以，今年我早早地告诉孩子们，无论如何也不要在外面订桌了，只要大家吃得开心，一年就这么一回，再累我们老两口也愿意。”

时尚：网购年夜饭选择多

网购服装、护肤品、数码产品，这对生活在现代都市的人们来说已经不再新鲜，即使没亲自实践过，也听说过，但是网购年夜饭或许会让很多人觉得新奇。在某购物网站上，记者发现，能在网上买到的年夜饭除了一些商家在网上销售的半成品外，甚至还有一种是提供年夜饭的上门厨师服务。

记者在网上看到，出售年夜饭半成品的多数是一些地方特产店，主要来自全国知名的老字号酒楼。在一家专卖上海老字号酒楼年夜饭半成品的网店上，记者看到这些年夜饭套餐一般要300元至600元，菜式以江浙菜为主。与在饭店预订年夜饭相比，通过网购年夜饭食材并且在网上预订专业厨师在家享用年夜饭，无疑是在独享专业厨艺的同时，在菜品上也有了更多的选择，还有一个更重要的优势是可以不用出门，也不用苦于饭店订餐的种种限制，在温暖的家中便能享受美好的年夜饭。

本报记者 唐丹

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