岛城肉价年底稳中回落 存栏量居高不下是主因 春节前会小幅上扬,岛城肉价年底稳中回落 存栏量居高不下是主因 春节前会小幅上扬

昨天冬至，生猪的收购价仍然维持在6.7元/斤左右，这让一直期待猪价能攀上个小高峰的养猪户李兵很失望。“今年真怪了，现在的生猪价还没11月份那会儿高。”今年年底猪价的表现令李兵及众多生猪养殖户感到无奈，猪价和去年同期相比涨幅甚微，但养殖成本却涨了一大截。与此相对应地，市面上猪肉的价格也比11月份略有下降，和蔬菜、粮食、鸡蛋等其他“菜篮子”商品相比，涨幅明显滞后。究竟为啥今年肉价没涨过养猪成本？春节前肉价会不会爆发式上扬？近日，记者对此展开调查。

市场：

年底肉价不涨反降

昨日下午，河南路上金锣冷鲜肉专卖店里挤满了前来买猪肉的市民，称重、清洗、绞肉等操作让郭先生夫妇忙得不亦乐乎。“肉价稳定一个月了，比11月份最高价的时候还便宜了几毛钱。”郭先生告诉记者，现在五花肉是11.3元/斤，前段时间最高涨到12.1元/斤，前肘和后肘肉基本还是维持在11.5元/斤和12.1元/斤，前两天颈背肉有0.2元/斤的涨幅。郭先生回忆说，今年11月份肉价每斤蹿高了1块多钱，之后就是稳中回落，截至目前，和去年同期相比基本持平，只是颈背肉能略高0.5元/斤。“和蔬菜、白糖、鸡蛋等相比，今年肉价基本上没动。”郭先生说，他每天接触这么多顾客，近期几乎未听到市民抱怨肉价。随后，记者在平安路农贸市场看到，万福五花肉的价格也稳定在11.5元/斤左右。“我们从厂家进的白条肉价格也有一点浮动，但在零售终端一般不体现。”业主赵先生称，上个月肉价最高到12元/斤，后来慢慢跌了0.5元。

记者从华中蔬菜批发市场了解到，近期白条肉的批发价稳定，上个月最高价达到9.4元/斤，半个月前跌至9元/斤，而近期浮动至9.1元/斤。近日的销量则从平时2500多头升至2700多头。

养殖户：

一头猪少赚五六十元

“进入12月份，猪价不涨反跌，我就知道冬至前肯定‘没戏\’了。”谈到现在的猪价，胶州营海镇南辛庄村养猪大户郑方玉倒是显得很淡定，他告诉记者，上个月生猪收购价最高达到7.1元/斤，现在又跌回6.7元至6.8元之间，极少数高品质的生猪能达到7元/斤。退回去年这个时候，猪价早就开始攀升了，收购价也能达到6.4元左右。“同是6块多钱的收购价，但利润率差大了。”郑方玉表示，今年养殖成本大幅攀升，至少涨了10%，所以利润被压缩了。他给记者算了笔账：今年和去年相比，玉米从0.8元/斤左右涨到现在1.03元/斤，麦麸由0.7元/斤涨到0.85元/斤，豆粕从2800元/吨左右涨至3300元/吨，原先雇一名工人月工资1200元就算高工资，现在少了1700元没人干，再加上水电、疫苗等费用，目前的养殖成本即使不算设备折旧费也要在6元/斤以上，起码比去年高出0.6元/斤。“对我们这种能繁母猪常年在200头以上的规模养殖场来说，必须得算上各种设备的折旧费，算下来，现在每头猪的利润也就在100元左右，比去年少了五六十元。”郑方玉说。

原因：

供需平衡价格难涨

随后，记者从市商务局了解到，本月20日，生猪均价6.62元/斤，比一个月前下降1.19%，比去年同期上涨6.43%。而这个涨幅已经连续数周缩小。但另一方面，养殖成本却上涨超过10%。在物价集体上扬的大环境下，为何肉价却涨不过成本呢？

万福加工厂厂长田柏兴表示，决定肉价的并非其成本，而是供求关系。“虽然进入冬季以后销量略有上涨，但总体上看，供求平衡，所以肉价涨不动。”田柏兴说，供应方面，生猪存栏量居高不下；需求方面，暂时没有特别爆发式的增长。这样一来，生猪价很难完全按照成本波动。据市商务局统计，今年5月份以来，青岛市生猪存栏量稳步提高，上个月为252.97万头，而去年同期为241.6万头。此外，近期国家多次投放储备肉丰富市场供应，以及增加玉米进口量来稳定饲料价格，都是保持肉价平稳的原因。

后市：

肉价春节前还会小幅上扬

对于猪肉价格的后期走势，万福田柏兴表示，最近两天猪源略有偏紧，许多不足100公斤的生猪被送进屠宰厂，这说明近期市场需求量开始大幅增加，猪源减少，所以他预计春节前猪肉价格还会上涨，但空间有限，大概有0.5元/斤的涨幅。

“现在养猪还是有利可图，如果能保持这个利润，多数养猪户还是挺知足，所以不会出现宰杀母猪或者大幅度补栏的情况，明年的猪肉价格也就难有大变化。”胶州郑方玉称，冬季是生猪疾病的多发季节，所以近期猪肉价格或将继续小幅上涨，但如果没有大的突发情况，明年价格不会大涨。

本版撰稿摄影 记者 王婷

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