三聚氰胺为何阴魂不散 湖北襄樊追查“三聚氰胺玉米奶”

据新华社电 连日来，有关襄樊追查“湖北远山乳业有限公司”三聚氰胺严重超标玉米奶的事件，牵动着社会的敏感神经。但监管部门调查发现，这批“勾兑”了青海“东垣奶粉”的问题玉米奶产于湖南湘潭。监管部门说，“问题奶”历经市场消化、退货销毁、紧急召回封存，依然藏身商店货架的可能性很小。

添加青海东垣奶粉

据了解，今年５月至６月，“远山乳业”一新聘技术人员提出按照新配方生产“远山牌”乳酸玉米奶。这种饮品除了需要玉米原浆等原料，还需要添加奶粉调整口感。为此，公司从其长期合作伙伴长沙高桥大市场宇翔食品添加剂商行购进了一袋２５公斤装青海“东垣奶粉”，外加２公斤“东垣乳粉”散装样品。先后配制、分销乳酸玉米奶３０９件。截至１１月２１日，湘潭市和湖南省质量技术监督部门检验结果显示，“远山乳业”使用的青海“东垣奶粉”三聚氰胺含量严重超标，达每公斤６８毫克。但目前封存的６月１日、１５日两批乳酸玉米奶，尚未检出三聚氰胺成分。考虑到“远山乳业”同期还使用了部分鲜奶作为原料加工玉米奶，湘潭市质量技术监督部门２２日决定将手中封存的所有玉米奶逐箱检验。

先是“不知情”后又刻意隐瞒

湘潭市质量技术监督局专家说，“远山牌”乳酸玉米奶可能在生产环节灭菌温度控制不当。各种调查反馈信息显示，这批货在今年９月３０日前因为各种质量问题经销商退货达到１９２件。从目前掌握的情况看，“远山牌”乳酸玉米奶仍在市面上流通的可能性很小。考虑到青海“东垣奶粉”三聚氰胺问题东窗事发是在今年７月，质量技术监督部门调查认为，“远山乳业”是在不知情的情况下使用“问题奶粉”作为原料生产乳酸玉米奶。而在７月８日湘潭市质量技术监督局全市排查青海问题奶粉时，“远山乳业”生产现场负责人面对上门调查的执法人员，签字画押称企业没有使用奶粉作为原料生产饮料。但随着质量技术监督部门在厂房一角发现剩余的２１公斤“东垣奶粉”，“远山乳业”隐瞒违规之嫌浮出水面。

我国“涉乳”食品业困境重重

国家惩办三聚氰胺毒奶采取的可谓雷霆手段，但“问题乳品”为什么就是“阴魂不散”？“问题玉米奶”事件看似偶然，但其中暴露出的，是我国“涉乳”食品业的多重困境。首先，原料控制进退失据。三聚氰胺事件之后，企业和个人都将奶粉采购目标转向进口奶粉，中小企业没有能力与上游口岸批发商签订大订单，只好将采购目标转向国内。而国内原料奶粉供应同样分出“三六九等”，中小企业只能与低端奶粉生产企业打交道，在此过程中，质量安全风险发生的概率自然升高。其次是恶性竞争导致畸形成本控制。此次“远山乳业”采购的“问题奶粉”，价格约每公斤２０元。而采用大品牌奶粉甚至进口奶粉，价格为每公斤３０至３５元。使用大品牌奶粉和杂牌奶粉，成本差距就会成千累万。企业成本控制，自然锱铢必较，进而导致中小乳品企业质量风险高发。

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