鱼米之乡江苏酝酿再发力 在“大米江湖”如何赶超黑龙江

中国大米哪家强？产粮大省黑龙江与鱼米之乡江苏必然是榜上有名。

12月15日，“江苏省优良食味水稻产业技术推广与服务体系建设”启动会在南京召开。一场关于江苏大米的品牌建设以及优良品种的培育计划开始了。

江苏稻米种植历史悠久，自南宋起就有“苏湖熟、天下足”的美誉，历史上还曾作为贡品沿着运河北运皇城。如今，江苏依然是稻米生产大省、消费大省，除了供应江苏市场，也面向长三角、珠三角市场。

同为“大米强省”，拥有大量黑土地的黑龙江大米行销全国，大家对黑龙江大米的认可度也更高一些。甚至从价格上，江苏的米每斤平均都要比黑龙江比便宜近0.5到1元。

老牌鱼米之乡、稻米科研技术和人才实力领先全国的江苏，生产的大米，为何长期被“压过一头”？

其实，江苏一直存在“稻强米弱”的现实困境。主要体现在稻米产业链脱节，缺乏竞争力强的品牌以及标准化的生产机构。

“农户种植的优质品种米不知道卖给谁，稻米加工企业不知道去哪里买优质的粮食。”江苏省农科院研究员王才林说。

好吃的米60%取决于种子，40%取决于产地环境、栽培过程和收储加工。这意味着，好的稻米一定是好品种种出来的，但是有了好品种不一定能生产出好的稻米。江苏与水稻有关的科研单位、科研人员数量，科研水平和水稻生产水平在全国处于前列。江苏更不乏优质的品种大米。比如江苏省农科院历经10多年研发培育的南梗稻种系列，软糯有韧劲，食味值指标上已和东北米、日本“越光米”不相上下。

但是，江苏有好品种，却没有与日本“越光”相媲美的大米品牌。“缺乏标准化的生产技术是江苏核心的短板。”王才林说。许多种植户对水稻标准化生产技术的重视程度不够，种子质量差、管理粗放、快速烘干、加工粗放等导致同一品种的大米质量参差不齐。

在日本，大米的品牌与品种一致是保证竞争力的核心。比如“越光大米”就是用“越光”品种水稻加工而成，产品质量保证一致。日本的稻米产业上下游一体化，各个环节围绕一个共同目标，就是为消费者提供最优质的大米。

然而，江苏的稻米产业，除了育种与推广、种植联系较为紧密以外，后面的各个环节是脱节的。江苏要想打造知名的大米品牌，必然要制定优质品牌大米质量标准，在品种、种植到收购、烘干、加工、销售各环节紧密结合，着眼全产业链打造优质大米品牌。

对农产品来说，品牌就是竞争力。2020年，苏米品牌建设连续三年被列为江苏省政府“十大任务、百项重点”工作，在省内8个千亿级农业特色产业规划项目中列第一位。

“北有五常，南有射阳”。江苏大米的区域品牌中，一定会提到有“江苏第一米”之称射阳大米。据统计，“射阳大米”占上海市场的四分之一，是上海名副其实的“米袋子”。如今，射阳大米品牌价值达245亿元，甚至超过了盱眙龙虾。

会上，江苏省农业科学院与射阳、溧阳、涟水县签约共建“亚夫科技工作站”，以科技助力全省稻米品质提升，为“苏米”品牌注入科技新价值。

2020年，江苏省农科院启动实施“亚夫”科技服务项目，为解决创新与生产脱节问题。截至目前，江苏省农业科学院与政府、企业合作，成立54家产业研究院，在主粮生产、经济林果、蔬菜种植、数字农业等领域，构建“即研即推、边创边推”的新型研发机构。(本文来自澎湃新闻，更多原创资讯请下载“澎湃新闻”APP)

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