你不知道的“大米五常”

忙碌过后，农户准备将稻子送到粮仓中市面上，有许多卖“大米包装”的商铺上接9版

大米勾兑讲究比例

“大米掺假早已不是秘密，网上的信息很透明，但我们不希望是从自己的嘴里说出去的。”当地一位“90后”村民告诉记者，他们对五常大米的招牌“又爱又恨”。

杨亮告诉记者，外地稻确实能通过勾兑，冒充本地米，“一袋米里有一半的稻花香，口感就会有所不同。”

杨亮称，外地米来源较为广泛，近到与五常接壤的吉林榆树、舒兰；远到数百公里外的佳木斯建三江垦区、齐齐哈尔泰来县，品种则有龙洋16、639，以及吉林种的“稻花香”等。

“米粒外形相似，消费者很难察觉。”杨亮说，一袋米中，如果放入不低于五成的稻花香，口感较普通品种，就已相差许多，“大米本身的米香就很诱人，掺入一点其他的米，不会有太大的影响。”

杨亮分析，龙洋等米价，他的预估价为每斤三元左右，掺在稻花香里，数以万斤的大米流通向外，利润可想而知。

但杨亮告诉记者，米房对外售米，不一定作假，比如卖给熟客的稻花香，谈好白板（即无包装）价格后，就不会勾兑，“我们也不会提前进外地米造假，有时是客户指定要求的。”

“外地米车晚上发车，凌晨就到了咱们院里，卸了米，神不知鬼不觉的。”杨亮说，那些夜里盖得严严实实的，有可能就是外地的大米。

在五常市批发市场的街上，“粮油店”也不在少数。一位粮店老板向记者介绍了两种稻花香，“这是我们自己打的稻子，6块钱一斤，纯的；这种是从米房买的，4块钱一斤。”

提起后者，粮店老板坦言，“多多少少是掺了些”。

滋生的“大米产业链”

记者调查中发现，农户们对外地大米的存在多半习以为常。因为物以稀为贵，农户们手中的“稻子”供不应求，有些农户甚至种植之初，就与米企签了协议。在农户眼里，往往更在意的是今年的收成和稻子的收购价，“其他的，咱也管不着人家，说了也没用。”

在五常市，除了稻花香本身，大米还滋生出了一条完整的产业链。农户去米房加工稻子，不必付费，但需将稻糠、稻壳、碎米等充当报酬。

因此，除米业以外，五常还有碎米厂、稻糠厂……“碎米可以加工售给食品企业，稻糠也可以卖给饲料厂，这些环节其实都是有利润的。”

虽然米厂依然是农户们的第一选择，但日积月累之下，农户自身也找到了自有的销售渠道。他们能通过朋友圈或是口耳相传的广告，免除中间环节，直接将米售到消费者手中。

同时，“大米包装”也成了一道“独特的风景线”。在杨亮的办公室，印有五常大米字样的包装，五花八门，杨亮称，对外销售大米时，可以使用他们的销售许可，“但更多的客户喜欢没有联系方式的包装，这样回头客就找不到我们了。”

如杨亮所称，记者在五常市批发市场看到，售卖“大米包装”的批发商店，数量不少。大部分产品只在包装上印了“五常大米”四个大字和简单加工的介绍，都没有厂商名、生产地址、生产日期等。

这样的包装，深受欢迎。当地一位出租车司机感慨，“五常人，人人卖五常大米。”

保真与打假同行

“五常大米”的打假之路，一直在探索中前行。

五常市政府官网信息显示，五常市市场监督管理局组织了督导巡察组，检查内容包括是否冒用“五常大米”或者“五常”鹰标、使用普通五常大米冒充精品五常大米、私自印制、贩卖五常大米包装物、异地分装和域外企业委托米厂贴牌等行为。

根据媒体报道，“2014年11月27日，时任五常市副市长何广铭率领五常大米维权小组，在北京朝阳区东郊批发市场暗访，发现遍地是造假大米，本来叫了央视记者，还找到市场管理方办公室，打算沟通维权。没想到一群‘保安’突然杀到，把他们堵在2楼办公室，证据也被收了起来。”

多年以前，五常政府也曾采取强硬的“只出不进”的手段。即新粮一下来，只让本地车出，拦截外地运粮车入，但该种方式收效甚微。

五常市市委宣传部一位工作人员介绍，仅早些年一小段时间可能出现这种情况，“现在都是市场规则，外地米可以进入五常，但产地上不允许标注为五常。”

该工作人员称，对品牌的保护，一般从打假和保真两方面入手，“打假，我们一直在严格管控五常域内的，但域外，有较大监管困难。”

“受大的市场环境影响，大米的知名度太高了，全国各地都在卖五常大米。”该工作人员说，本地米企卖的是纯正的五常大米，但域外仍有超市、商家在打着“五常大米”的名号造假。

“这些年我们不断加强市场管理，建立了一整套溯源防伪体系，认证非常严格。”工作人员告诉记者，“这些年，在打假保真的努力下，市场秩序比早年好了很多。”

建立防伪溯源体系

经过漫长的内外打假后，五常探索了“保真”措施，即建立五常大米防伪溯源体系。这个体系包括“五常大米”商标和两个logo：“五常”产地证明商标（鹰标）和国家地理标志产品（地图样）。

体系内的大米产品在包装袋上印有溯源二维码，扫码就能了解这袋大米的具体产地、种植和加工厂商。溯源的核心在于总量控制，将域内水稻收储信息全部录入五常优质水稻溯源监管平台。

不过，据当地市场监管部门介绍，这一整套溯源体系和商标使用，企业可自愿选择，而非强制执行。

但问题在于，有溯源码能保真，但没有进入溯源体系的大米，也不能称之为假，“难道在农户手里直接购买的稻花香，没有溯源码，就是假的了吗？”

就此，官方提示，要想鉴别五常大米真伪，可以看三点：一是看执行标准。五常大米执行标准为GB/T 19266，而普通大米的执行标准为GB/T 1354；二是看产品价格。五常水稻种植、田间管理和生产加工成本都比较高，再加上包装、物流运送成本，到消费者手中五常大米的价格应在15元/斤左右；三是看是否溯源。近年来，在包装物右上角印制统一的溯源防伪标识，扫码有信息。

太阳落了，五常安家乡镇上，逐渐看不见光亮，外出打稻子的农户们，都各自回了家。大院里，装米的仓库，比昨日又满了几分……

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