海底捞：已在做恢复堂食的准备

记者 | 张钦

编辑 | 昝慧昉

自1月26日海底捞宣布暂停中国内地所有门店至今，它已经挺过了整整四十天。今日，海底捞方面相关负责人告诉界面新闻，堂食已在准备中，具体开业时间还将视疫情态势和各地政策而定。

界面新闻查阅大众点评海底捞门店营业状况时发现，目前上海地区半数海底捞门店显示“今日营业”，但仅限提供无接触外送服务和自提。界面新闻致电前述显示营业中的海底捞门店，电话无人接听，仅通过智能回复提醒如需外送服务，可拨打海底捞外送服务专线。

此前界面新闻报道过，2月15日，海底捞宣布中国内地部分门店的外送服务将逐步恢复营业。门店外送服务复工之前，海底捞供应链公司蜀海物流已开启生鲜食材的社区团购安心送，首个上线城市为上海，消费者可在微信小程序“群接龙”团购菜品套餐。

一位负责接听外卖订单顾客来电的海底捞店员告诉界面新闻，无论是生鲜社团团购还是外送服务，海底捞都没有大规模开放，开放区域的界定基于老顾客的需求。与此同时，自“海底捞暂停门店营业以来，来电询问用餐事宜的客人特别多”。

3月3日，海底捞上海打浦路店的外送服务正式恢复，顾客可通过咨询电话订购外卖，外送服务时间为10点-18点，3公里内免费配送，3公里外可选择骑手配送。外送以套餐的形式出售，分为2人套餐和4人套餐两类，价格从178元-468元不等。起送费为200元，同时支持到店自取。

据中信建投此前发布的研报，其判断疫情估计为海底捞2020年的营收带来损失约50.4亿元，归母净利润损失约为5.8亿元。

门店停摆期间，海底捞也在尝试多种方式自救。除外送和生鲜团购外，海底捞最近还卖起了加热即食的半成品饭菜。

虽然门店堂食这一最关键的收入来源被截断，但从资本市场的表现看，投资者们对这家火锅龙头的前景依然颇有信心。截止昨日收盘，海底捞的股价为32.4港元，总市值为1839.10亿港元，今日海底捞高见34.95港元，其在年前最后一个交易日（1月24日）的收盘价为每股29.7港元。

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