人造肉汉堡和中国外卖业务都不错，汉堡王三季度销售双位数增长

记者 | 刘雨静

编辑 | 牙韩翔

餐饮企业巨头Restaurant Brands International (以下简称RBI)于10月28日披露了2019年第三季度财报，也许对RBI消费者还不太熟悉——但该集团旗下的餐厅你一定见过：快餐连锁汉堡王、炸鸡连锁Popeyes、咖啡店Tim Hortons均隶属于RBI旗下。

在过去的第三季度，汉堡王增长明显：全球销售额同比增长10.7%，达到60.1亿美元；同店销售额增长4.8%，餐厅总数从2018年同期的17239增加至18232家。

在此后的投资者电话会中，RBI全球 CEO Jose Cil提及，汉堡王的增长主要来自于全球市场的业绩，特别是法国、意大利、英国、中国、韩国和墨西哥市场。目前汉堡王在美国本土外有11000家餐厅，2010年这个数字只有4700家。

“从今年第二季度开始我们发现全球市场的销售愈发依赖于数字渠道，”Jose Cil说，“特别是在中国，北方市场的外卖渗透率已经有35%。”汉堡王于2014年入驻外卖平台饿了么，2018年曾表示其外卖收入占比已达到整体销售的20%，还曾为会员推出过印有“饿了么”字样的定制汉堡。目前汉堡王在中国有1000家左右的门店。

在国际市场之外，植物人造肉皇堡（Impossible Whopper）的推出则让汉堡王在美国市场增速明显。汉堡王的植物人造肉汉堡与行业内著名品牌Impossible Foods合作，由大豆蛋白、椰子油和植物提取原料制成了肉饼，并于今年4月1日在美国小范围测试。

这款皇堡一经推出便相当受消费者追捧，上市一个月不到就带来了同店客流的更多增长。据数据调研机构inMarket inSights的最新研究，汉堡王旗下上市了植物肉汉堡的门店，相较于3月，4月同店客流上升了16.75%；这些门店的同店客流量比没有售卖植物肉汉堡的门店客流量超出18.5%。此后于8月8日，汉堡王开始在全美范围内推广植物人造肉汉堡。

“本季美国市场的同店销售额增长5%，植物人造肉皇堡是重要推动，”Jose Cil说，“这款汉堡为门店吸引了新客户，并且一直呈递增式增长。”

值得注意的是，RBI旗下的其他餐厅连锁对中国市场也相当看好。另一主打炸鸡的连锁Popeyes在今年夏季宣布时隔20年重返中国市场，并计划10年开1500家店；而已经在上海、郑州等城市开出门店的咖啡品牌Tim Hortons则曾表示，10年内要在中国开1500家店，到今年底在上海开30家。

诸如中国这类待培育的新兴市场会是RBI旗下品牌未来的增长机会。毕竟本季度Tim Hortons就在北美本土市场成绩不佳、呈负增长态势，其同店销售额下跌1.4%，总销售额下跌0.1%；而Tim Hortons目前在RBI集团整体营收中占比60%左右，超过汉堡王、Popeyes是集团最重要的营收来源。

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