纽约汉堡品牌Shake Shack要来北京开店了

记者 | 张钦

继上海之后，北京将成为纽约汉堡品牌Shake Shack入驻的又一个中国城市。

8月6日，Shake Shack宣布，计划于2020年开出在北京的第一家门店。跟此前已经在香港开业的Shake Shack餐厅一样，它在内地的门店也是跟美心集团合作的特许经营店。

今年1月24日，Shake Shack在中国内地市场的第一家餐厅在上海新天地正式开业。Shake Shack特意为首家内地门店准备了富有上海本地特色的新菜品，除三款限定版冰激凌外，经典奶昔产品中加入了一款名为“粉抹豫园"Strawberry Yu(zu) Garden 的新品，在粉色香草奶昔、草莓酱、柚子汁的基础上，淋上抹茶奶油芝士，奶油和抹茶粉。

目前，Shake Shack尚未公布北京门店的具体选址，届时是否会推出专门为北京店开发的限定产品也是个未知数。

成立于2001年的Shake Shack，起初只是一家位于纽约麦迪逊广场的汉堡小店，只卖汉堡、热狗、奶油冰淇淋、奶昔和啤酒。之后，Shake Shack靠口碑征服了纽约食客们的味蕾。Shake Shack称，同样是卖汉堡薯条，它和麦当劳等快餐品牌定位不同，Shake Shack更重视消费体验和食品口味，速度并非第一位。

就在宣布将于北京开店消息的前一天，Shake Shack（SHAK.US）公布了第二季度财报，期内公司收入同比增长31.3%至1.527亿美元，高于分析师预计的1.495亿美元；净利润同比增长18.4%至900万美元900万美元；每股收益达0.27美元，超过预期的0.22美元。业绩增长得益于餐厅客流量增加和价格上涨。财报显示，Shake Shack2019财年预计收入将达5.85-5.95亿美元，同店销售额将增长2%。截止发稿，今年股价已经涨六成。对此，行政总裁Randy Garutti在财报公布后的分析师电话会议上中表示，电商渠道和外卖配送是促成业绩向好的关键因素。

随着各大快餐连锁品牌加速与第三方送货平台的合作，本周一，Shake Shack宣布了与美国最大外卖平台Grubhub的合作伙伴关系，未来，Shake Shack将在全美增设150个服务点，实现全美范围内的配送。这一消息令Shake Shack的投资方感到意外，此前该公司称外送服务并不适用不遵循速度至上的品牌定位。然而快餐行业竞争愈加白热化，Shake Shack还是做出了妥协。

2017年起，Shake Shack逐渐在美国本土开设更多门店，并试图打开全球市场，尽管开店规模和数量算不上快速扩张，但已在日本、中国、韩国等12个国家设有门店，其中上海新天地分店是它全球门店计划的第211站。Randy Garutti早前接受媒体采访时提及中国市场的10年计划，到2027年将在香港及澳门开14家分店，2028年在上海及华东开25家。

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