宝妈玩烘焙创出一片天

从怀上二宝后就没再出去工作了，为了给孩子DIY健康美味的甜品和蛋糕，辞职在家做了全职妈妈。”今年36岁的宝妈彭鹍因为对孩子的一句承诺，入了烘焙这个“坑”。如今，成功跨界从金融白领转型为烘焙达人，既满足了爱好，也成就了“甜蜜”事业。

为承诺开始烘焙之路

36岁的彭鹍是两个孩子的母亲，大宝9岁，二宝4岁。 “都说烘焙是个甜蜜的坑，一旦入坑其乐无穷！我当年怀着二宝时，在家陪大宝看电视，突然大宝指着视频里的蛋糕说‘想吃’，我就随口说了句‘妈妈给你做’。 ”彭鹍此前从事金融行业，收入不菲，但经常出差、加班的工作状态，让她很少有时间陪孩子，总感觉亏欠孩子。

“原来，我也只是看着宝妈们在朋友圈晒工作之余做的甜点，也羡慕朋友能做出既健康又好看的蛋糕。 ”为了满足自己的好奇心和小小的虚荣心，彭鹍从网上买了些简单的烘焙材料，将就着家里那台买电视赠送的迷你小烤箱，尝试自己DIY。 “完全没有做过烘焙的我，跟着视频反反复复地看，认真做好笔记，一步一步小心翼翼地操作，熬到凌晨1点半，终于迎来了自己的第一个布朗尼蛋糕。出炉时的香气令人沉醉，可是口感却是一个字——硬。啃着这块让人既欣喜又略有小失望的蛋糕，我心里烘焙的芽苗，已经在不经意间开始成长起来。 ”彭鹍笑着说，就是当初对孩子的这么一句承诺，让她入了烘焙的“坑”，开始了烘焙之路。

辞职在家当全职妈妈

彭鹍是个工作狂，只是因为要生二宝，才辞职在家做起了全职妈妈。 “我是个闲不住的人，等待二宝出生的这段时间，慢慢地开始学着用迷你烤箱做蛋糕，温度太高就半开烤箱门烤，怕烤糊就盖上锡纸隔热……就像两口子在一起生活，互相摸对方的脾气。”彭鹍说，记得当时的小烤箱很不给力，因为内部空间太小，也没有温控，所以经常烤糊烤干。那时没有经验，第一次做面包，因为脾气急，该等的时间没有等，就开始下一步操作，最后做出来就成了豆沙夹心的面疙瘩。 “经过反复摸索才发现，烘焙真的不能任由自己的性子，该等的时间必须要等。等到酵母慢慢‘吃饱了’，面团长大了，时候到了，自然可以做出好吃的面包。 ”彭鹍回忆起当时的场景，仍忍俊不禁。

“2016年年初，大宝开始上小学了，二宝半岁，我开始权衡自己以后的生活，与其在公司每天固定的朝九晚六，不如多花一些时间在孩子们和家人的身上。从那时开始我便全身心投入到烘焙方面，花时间花心思去钻研如何制作健康美味的蛋糕和面包。 ”彭鹍说，以前在公司工作，有团队、有同事，大家开开心心地一起工作。辞职后自己一人在家烘焙，会感觉有些“寂寞”，但这种寂寞让人踏实和舒心，因为换来的是给孩子和家人更健康的美味。

成立工作室分享心得

大概过了半年的光景，彭鹍入手了自己的第一台烤箱。 因为想要给大宝做健康的烘焙食品，一边在网上搜配方，一边自己慢慢摸索，越做越上手，口味也越来越好，大宝爱吃，身边的朋友也总是赞不绝口。慢慢地，还有朋友留言请教配方和做法。一开始只是在APP上分享配方和心得，后来越来越多的宝妈想知道如何DIY健康放心的蛋糕、甜点。在大家的鼓励下，彭鹍在带娃之余，成立了花享时光烘焙工作室，用自己的努力为家人创造更美好的生活。

“2017年7月2日，这一天我记得特别清楚，是我第一次开课。那天教学的是一款戚风蛋糕和两款畅销曲奇。带着一点小紧张，迎来了我的两个宝妈学员。在简单的工作室里，3张桌子拼成了工作台，就这样开始了第一次烘焙教学。 ”彭鹍说，幸运的是，第一次开课就很顺利，正是有了这次的基础，开始陆陆续续地迎来更多宝妈，还在节假日被企业邀请去给客户做烘焙DIY兴趣课讲解。 “慢慢地，大家想学的越来越多，要求也越来越高，我发现自己会的远远不够，就开始走南访北拜师求学：手揉面包、鲜酵母培养、韩式裱花、翻糖蛋糕，糖霜饼干、马卡龙……”彭鹍说。

熬夜连做17个蛋糕

踏入烘焙，并没有大家想象得那么轻松。彭鹍原本以为，辞职后可以有更多时间陪孩子，可是越是放假或者过节的时候，她就会越忙。有一次六一儿童节，她接了17个蛋糕的订单，都是朋友私人订制，不同的图案、不同的创意，她也不想看到因为没有按时做出蛋糕，让孩子们失望。于是，她提前一天开始烤制蛋糕胚子，一个一个修形，一个一个夹心，一个一个抹面，再进行配饰，制作完毕已是次日凌晨4点半。外面饼房半个小时能做出来的蛋糕，自己得花上几个小时的时间，熬夜也是家常便饭。累是累，但咬咬牙也就坚持下来了。

这三四年间，彭鹍从金融白领跨界变成了一名烘焙达人，她希望自己能越来越专业，现在已经拿到了韩国裱花协会的认证证书，也一直保持学习的状态，不断提升自己。为了把产品拍得更好看而去学习摄影，为了学习配方重新拾起大学时的第二外语专业——法语。

许多以前的同行见面会问彭鹍，怎么能跨行这么大，说转就转了。“烘焙之于我来讲，是一个爱好，也是一份事业；既带给我快乐，也给了我一份可观的收入。我的愿望其实很简单，能给自己的孩子亲手制作健康放心的甜品、蛋糕。更何况现在还有这么多人鼓励我、支持我。”彭鹍认为，相比较上班，目前这样的生活更潇洒自在。现在的她，一花一草一树，阳光沙滩海浪，小猫小狗小鸟，万事万物都能让她有新鲜的感受。 “离开需要勇气，几年过去，我已找到人生最佳位置，感谢爱我的人和我爱的每一个人。 ”彭鹍最后说。

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