从安全到优质 国产奶业不断迈上新台阶

中国奶业以浴火重生之势，在追求质量安全的道路上不断创出佳绩——

连续10年三聚氰胺等重点监控违禁添加物抽检合格率100%；2018年全国生鲜乳质量抽检合格率达99.9%。

在日前召开的第六届“奶牛营养与牛奶质量”国际研讨会上，农业农村部农产品质量安全监管司司长肖放提供了这组数据。

肖放介绍说，奶业相关标准、检测技术日趋完善，制修订奶及奶制品相关标准近千项，生产规模化、标准化水平逐步提高，覆盖全产业链的质量安全控制措施进一步健全。同时，针对风险隐患持续开展生鲜乳专项整治行动，严防、严管、严控重大质量安全风险，严厉打击违法生产经营行为。

安全是奶业发展的底线。一系列在生产和监管上的严格措施，打造出国产奶业的新天地。去年全国牛奶产量达3075万吨，同比增长1.2％；奶业转型升级加快，规模化养殖比例达62.1％。

但保障质量安全并非终极目标。从“合格”到“优质”，今天的中国奶业在振兴之路上又有新成绩。

“根据我们的研究，国产液态奶品质优于进口液态奶。进口液态奶因为运输距离远、热加工强度高、保存时间长等局限性，导致品质下降。”国家奶业科技创新联盟理事长、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员王加启说，“优质乳工程有效提升了国产乳制品的品质。示范企业生产的优质巴氏奶，新鲜程度高、避免了过度加热影响，乳铁蛋白等活性营养成分含量高于进口同类产品。”

国产奶业提升品质的努力逐步获得市场认可：2018年进口液态奶数量十年来首次下降，国产液态奶产量和消费量则明显增加。

（据新华社北京5月10日电 记者 董峻 于文静）

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