黄酒实施新国标，还为国际化换了个新的英译名

记者 | 訚睿悦

这个4月起，黄酒正式施行新国标。相比2008年版的老国标，新国标在调整黄酒的英文名的同时，还对一些术语、技术要求、检验规则作出了调整。

具体而言，新国标将黄酒的英译名从“Chinese rice wine"正式改为黄酒的拼音“Huangjiu"。官方解释原来的英译名指“用稻米做的发酵酒"，但在实行过程中，出现了很多外国人不理解的情况，因此，新版国家标准便直接将其改为黄酒的拼音“Huangjiu"。

新国标也对酒龄标注进行了修改，取消了“所标注酒龄的基酒不低于50%"的要求。《北京商报》引用国家黄酒工程技术中心高级工程师周建弟的说法称，传统黄酒的质量与所酿造年份的气候、粮食原料质量等有着十分密切的关系，因此该要求的取消更有利于企业勾调出品质稳定、质量高的年份黄酒产品。

此外，新国标还修改了传统型黄酒、清爽型黄酒的术语和定义；增加了“原酒"、“勾调"、“抑制发酵"术语和定义；对部分技术要求、分析方法进行删除和增加；并修改了出厂检验项目，不合格项目分类等检验规则部分。目前，该标准规定了黄酒的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存，适用于黄酒的生产、检验和销售。

相较近年来增长快速的白酒和红酒产业，作为国内四大酒种、黄酒的表现却不温不火。

据中国酒业协会副理事长刘秀华对媒体透露，2017年国内酒类规模以上企业实现销售9000亿，其中白酒5000多亿、啤酒1766亿，黄酒只有198亿，排名最末，只占2%，甚至不如当时刚兴起的保健酒（400亿）。可见黄酒产业发展的滞后。

2018年，纳入到国家统计局范畴的规模以上黄酒生产企业115家，它们累计完成销售收入167.45亿元，而白酒企业中只茅台一家，当年的营收就有736.39亿元。

黄酒产业滞涨，与其市场过于集中在江浙沪、消费群体偏中老年人、营销理念老套、模式固化，行业同质化竞争都有关系。

当然，黄酒企业已在设法做出改变。2018年11月，黄酒产业首次举办中国（国际）黄酒产业博览会，被认为是黄酒产业企业集聚抱团发展的开始。这个博览会提出绍兴黄酒新规划，目标是到2025年，让黄酒及黄酒衍生产品、文化和旅游等相关产业产值突破1000亿元，把绍兴打造为与茅台镇、法国波尔多齐名的世界名酒产区，开始黄酒的国际化征程。

但目前黄酒的国际化水平较低。以黄酒龙头企业古越龙山为例，其财报显示，2018年古越龙山的国外销售额4585万，仅占主营业务收入的 2.70%。

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