今日评说 互利共赢应成为基本准则

根据相关机构的统计，2018年上半年，美团和饿了么在外卖市场的交易额占比分别为59%和36%。饿了么和口碑在去年10月合并后，外卖市场双寡头格局进一步强化。如今，外卖平台依靠流量优势，不断提升商家的服务费率，最高达到两成多，使得毛利率在三成上下的商家抱怨连连。

从公开的财务数据看，对入驻商家的抽成是外卖平台的主要收入来源。在消费升级趋势下，为了给用户提供更好的服务，外卖平台需要在技术、配送等环节不断加大投入，这也是各个外卖平台纷纷提高抽成的原因。另一方面，随着外卖市场趋于稳定、资本逐渐遇冷，外卖平台逐渐减少补贴，从业务中获取收入已经成为不得已的举措。

资本是逐利的，当互联网企业掌握市场话语权的时候，往往都会通过“变现流量”收回前期投入。不过，外卖平台需要看到，过高的抽成已经在商家中间引起波动，降低了商家的积极性，双方之间的矛盾也开始凸显。

事实上，商家的日子不好过，平台的流量也会受限。如果平台不顾及商家感受，抱着竭泽而渔的心态，自然会促使商家转投其他平台，或者提高价格将成本转嫁到消费者身上。当消费者忍受不了高价低质的服务时，外卖平台苦心经营的成果很可能付诸东流。

外卖平台和线下商家自然都不愿意看到这种两败俱伤的结局。有业内专家表示，外卖平台应通过数字化升级对商家“授之以渔”，搞成本转嫁只会阻断行业和商家数字化升级的最好机遇。踏入“互联网+餐饮”的领域，商家和平台都需要做好分内工作，商家提供消费者喜欢的产品，平台利用大数据精准推销给消费者，让用户快速找到卖家。

随着“互联网＋”行动计划的实施，“互联网＋”开始在个人消费服务平台发力，特别是出行、餐饮、旅游、文化、教育等领域创新不断，涌现出像摩拜、美团、饿了么等一批国内生活服务O2O龙头企业。

如今，互联网已经进入下半场，在复杂的市场环境和激烈的竞争下，营收压力加大让不少平台显现出疲态，个别平台甚至面临生存危机。加快构建多元开放的生态系统，积极寻求产业链、价值链、供应链上下游各方的协作共赢，已经成为“互联网＋”健康发展的当务之急。

面对线下商家的反弹，饿了么、美团两大外卖平台先后作出积极反应，承诺服务费率不会再上涨，并加大投入，向商家提供完整的数字化升级产品和服务解决方案。共赢才能共存，一锤子买卖注定不能长久。商家与平台有沟通，平台对商家有承诺，两者之间抱着互利共赢、共同做大做强的心态，让消费者实实在在享受到优质的服务，“互联网+餐饮”才能顺利度过下半场，赢得更加美好的未来。

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