茶业转型升级“大势”

随着市场的变化、三公消费的限制，传统茶企粗放型经营方式遇到了瓶颈。茶叶店的终端成本、人力资源等不断上涨，电商对线下冲击加大。传统的加盟连锁模式走得愈加艰难，店里的高端茶也不再那么好卖了。2014年开始，茶行业开始了更深层次的转型升级和洗牌。在这不平静的一年半中，究竟发生了哪些大事，而到底哪些才是真正的“大势”？

高端茶“跌跌不休” 低价茶成消费主流

2014年全国茶叶总体产量与往年相比基本持平，但行情却不可同日而语。受大行情影响，今年初以来，部分高价茶受到市场冲击，有的茶商高价茶销售的跌幅达四到六成。

而走大众路线的低价茶却成功逆袭，占据市场主流。有业内人士预测，在市场规律引导全行业根据消费环境的变化进行的产品结构调整中，未来能继续保持跟消费者接触和交流的茶企，生存将会越来越好。而坚持走高端礼品茶路线的企业，未来的生存将会越来越难。

点评：受限制“三公”消费影响，在中秋、国庆这样的节点， 市场上千元以上的茶礼已经比较少见。因为不论经营大众茶还是高端茶，还是要看茶企是否顺势而为，而这个“势”，就是真正的市场消费需求。

资本汹涌来袭 茶企资本运作在即

2014年3月30日，联想控股旗下的佳沃集团以3000万元收购中国农业科学院茶叶研究所下属的杭州龙冠实业有限公司60%股份。柳传志壮志豪言地说：“我敢大胆预判，摘茶炒茶将是继高尔夫后的下一个CEO企业高管的修行运动。”

事实上，资本对茶行业早已虎视眈眈。茶叶销售企业天福在2011年上市前曾获得中金公司、红杉中国和IDG资本的投资；茶叶深加工企业碧生源背后也有纪源资本、永宣创投的身影。2013年5月，茶业生产销售企业八马茶业更是获得IDG资本、天图资本、同伟创业创投、天玑星投资的1.5亿元注资，成为迄今为止中国茶行业最大一笔、也是首笔过亿元的私募股权融资。

点评：中国是茶叶产能大国，2013年茶叶产值已突破千亿元，但却不是茶叶强国。茶行业的“小、散、乱”，也使得各路资本的进入遭遇到了各种各样的尴尬和困难。很多产业资本进入后“很受伤”，投入计划不断更新，投入规模不断突破，而且随着经营的不断深入，他们需要解决越来越棘手的问题。而对于那些以投机心理进入的产业资本大捞一笔后走人，对茶行业、茶产业破坏性极大。但愿进入的资本都是懂得茶产业运作规律，可以推动行业发展。我们也可以有些许期待，谁将会是中国的立顿？谁又能成为连锁茶饮店的星巴克？

芳村茶叶城收“赞助费”茶商罢市

2014年10月23日，广州芳村茶业城300多家商户在喷泉广场举行集会，抗议不合理的租金上涨。据了解，前几年芳村茶叶城的商铺租金就以每年约2%的比例上涨，今年涨幅却猛增到了10%。与此同时，每五年交一次的“入场费”也从之前的3.5万—15万元，上调到了22万—40多万元，让商户难以接受。据管理方称，该费用包括推广费和设施维护费，具体费用根据店铺大小和位置不同收取。

点评：在租金大幅上涨的同时，却折射出今年芳村茶叶城生意越来越不好做的残酷现实。当茶叶的第一属性，从品饮变成了“期货”的时候，大环境下的茶叶生产成本就会上涨。再加上因限制“三公”消费而越发萎靡的高端茶叶销售以及普洱茶期货交易熊市等因素，都给普洱茶经销商的生存造成很大影响。只要茶叶依然作为金融产品而存在，暴涨暴跌的隐忧就依然存在。

年轻市场将成下一发力点

茶在传统和现代的演绎过程中，历经着不同的表现方式，而90后群体的介入，令几近僵化的茶业生态活力倍增，茶的形态开始摆脱了“老年”的形象。记者在11月举办的茶博会上获悉，茶企从冲泡到调饮，从推出茶珍、沱茶到季节茶、星座茶，茶企为了抓住年轻人的心也是蛮拼的。

传统的茶楼与时尚的茶吧共生，一个承接过去，一个开创未来。11月底，时尚茶馆撒拉亭宣布将进行升级改造。从大益茶庭、口袋茶馆、撒拉亭、茶HOUSE等新生态茶吧的诞生，更拉近了茶与年轻消费群体的距离。

点评：趋势比优势更重要。随着更多的90后步入职场，年轻消费群体购买力的增加，未来一定会成为茶叶消费人群的主流。不过，他们与传统茶友不同，传统茶友更关注茶的口感、滋味，而年轻消费群体则更关注茶的概念、品质甚至是营销方式。对于茶企而言，未来，在年轻市场的竞争将更加激烈。比如以年轻人的心态、视角来营销，甚至讲述品牌故事等。

“小而美”个性茶品受追捧

在日前举行的中国茶业品牌与文创高峰论坛上，众多茶专家、茶人、茶企提出：就茶产业的条件和特色，以及多元消费的内在需求而言，中国茶业更应走以“个性化、小产区”为特征的“小而美”道路。

鲁成银是中国农科院茶科所副所长、国家一级评茶师，他将茶叶产品分为“地缘”和“非地缘”两种。前者如西湖龙井等，由于品种、品质、品牌的鲜明特征，虽然产量不高，但特色鲜明；后者如“立顿”等，系工厂化拼配而成的产品，虽有规模和标准，可以行销全球，但因品质高度趋同，只能满足部分年轻消费者的需求。

鲁成银分析认为，中国茶业要走出国门，“大而全”的工厂化、标准化生产道路绝非主路，中国茶业应当依据自身的资源禀赋，优化资源配置，通过名茶变为名牌，将“地缘茶”发扬光大。

但鲁成银同时指出，“大而全”和“小而美”两条道路，不是非此即彼，而是茶叶品牌主体基于内、外部经营环境分析，以及对未来茶叶行业发展趋势预判的基础上，对自身发展路径的一种合理选择，切忌盲目随流。

点评：“小而美”因讲究个性发展，更适合中国茶业规模不大、种类繁多、但特色鲜明的本质特征，而互联网时代的到来，大大缩短了企业与消费者的距离，为这种个性茶提供了渠道和舞台，这样的发展抉择，符合了当代命题，是由多个因素决定的。

晚报综合

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